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怎么做烧饼夹菜？

烧饼,面团,饼子怎么做烧饼夹菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么做烧饼夹菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　烧饼夹菜太常见了，尤其是路边摊有很多卖的，我有时候早上也会买一个烧饼夹菜，其实广义上来说，肉夹馍、鸡蛋卷饼、饼夹里脊等都是用白吉馍来夹着吃，不同的也只是饼里面所夹的菜不一样而已。

　　烧饼夹菜

　　1.发面做饼胚，发好的面团取出来排气，揉匀。

　　2.擀成长片，上面涂上少许油，五香粉，盐。

　　3.卷起来压扁，用擀面仗擀成饼子大小。

　　4.饼铛上倒入油，放入饼子烙。

　　5.两面金黄就可以了。

　　6.用刀从中间分开，方便等会夹菜。

　　7.菜可以根据个人喜号替换，我准备了，豆制品，豆芽，青菜，火腿肠，红辣椒丝。

　　8.锅内放入油烧热。

　　9.放入葱花，准备好的菜翻炒，加入调味料。

　　10.搅拌均匀，这些菜都很容易熟。如果太干也可以加入一点点开水。

　　11.把炒好的菜夹到饼子里就行了。香酥的饼子夹上美味的菜，太香了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧饼夹菜，想要好吃呢就自己做烧饼夹上自己喜欢的菜跟肉啊蛋啊的，如果没时间的话就自己在外边买清真的烧饼，回来自己做夹菜，先说说买回来的烧饼吧，买那种清真的烧饼，回来后在饼铛上干烙下，干烙就是不放油，要用小1分钟就好，反正面都要烙下，然后夹菜呢我喜欢给孩子夹点菜跟肉，首先我夹的青椒小炒肉，这是我自己起的名字就是买些略肥些的五花肉放油油里扁出猪油来，记得用小哦，不然容易焦硬焦硬的不好吃就，扁的没肉里的油有滋滋出来了，这时候就把青椒小粒粒放进去炒下放老抽，糖，盐就可以了出锅夹在烧饼里，在放些生菜就好了，美味又简单试试吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧饼夹菜，烧饼都差不多，不管是发面饼还是死面饼，都是起到一个容器的作用，主要是里面夹的菜，可以夹凉菜，如黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮，海带丝，粉丝，加生抽，香醋，五香粉，香油，辣椒油，盐糖调的凉菜，也可以夹炒菜，如豆芽，胡萝卜丝，圆白菜，粉条等简单在锅里炒一下，还可以夹炖菜，如鸡汤豆腐串，海带，鸡蛋，香肠等，还可以夹腊汁肉，夹猪头肉，夹凉皮，等等，都很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.用温水将酵母划开静止5分钟，把面粉放进静止好的酵母水里，开始搅拌均匀揉面团。揉光滑后就要放在那里盖块湿布醒发面团了。环境温度高的话醒一个小时就可以了。醒发到比原来体积大一倍而且里面有蜂窝结构就可以了

2.做烧饼，旁边要备上干粉，我用的是玉米粉，这样不会粘贴。因为西安的烧饼都是吊炉烧饼，是用炉内火的高温煨闷烤出的，比我们用的烤箱温和但比煎锅温度高很多倍，所以会放进去什么形状烤出来就是做好的那种完美的面型

3.将醒发好的面团再揉揉，揉出筋力来，分割成小份，一般是两两面团一个饼

4.旁边我们将煎锅热上，开小火。用刷子刷上油

5.开始擀饼制烧饼，一定从里面往外擀面，这是烤出传说中菊花心虎皮纹的关键

6.擀时粘手可以撒些薄粉，慢慢擀面

7.将生面饼放进锅子里烙烤，看见火苗即可，两面发黄可以出锅

8.用刀轻轻切开一个口子，接下来就是你想夹肉肉呢还是喜欢的菜菜的时刻了。

9.可以放胡萝卜，平菇，绿豆芽等等，这些菜要记得用热水过一下，然后拌上你喜欢的调料。完结

回答于 2019-09-11 08:43:50

先发好面，做好烧饼