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哪种鱼汤既鲜美又有营养?怎么做?
鱼汤,鲫鱼,放入哪种鱼汤既鲜美又有营养?怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
先将锅(最好是用不粘锅)烧热滑一下,用油将姜片炒一下,下鱼两面煎一下,加葱段,花椒粒少,八角一粒,烹入少许料酒去腥,加入提前备好的开水(水要一次性加够),这样鱼汤可以瞬间出现白色,大火烧开转中火慢炖至成熟后,大火滚一下,调味,胡椒粉,鸡精少,盐,即可。(香菜,等其他小料根据个人口味调),
3,鱼汤在煲的过程中要漂去浮沫。做好的鱼汤可以用漏勺将鱼骨过滤掉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好啊 给你分享一个我炖鱼汤的做法, 做法简单,一看就会。 鲫鱼用来炖汤比较好 营养丰富。 先准备两条鲫鱼 ,和一块豆腐,根据个人喜好 嫩豆腐老豆腐都可以。再准备几根葱段,把姜切片千,四五片就够了。 第一步:把豆腐切成自己喜欢的小块,然后杀鱼 ,把鲫鱼的鱼鳞刮干净 ,刨开鱼的腹部,去除内脏,扣出鱼鳃 清洗干净 一定要把鱼肚子里的黑膜清洗干净 要不然会很腥,洗干净后把鱼改一下刀,放点葱姜腌一会。 第二步: 煎鱼 先把鲫鱼身上的水分,用干净的布擦干净,这样在煎鱼的时候可以减轻油爆锅。先把锅烧热,然后到点油 ,油烧热后 ,下入鲫鱼,晃动一下锅 防止粘锅,把两面都煎黄后 倒出多余的油,然后往锅里面加开水 ,要加开水 。然后放入葱姜 ,这个时候开大火 ,前十分钟要用大火,让鲫鱼的蛋白质充分溶解。 十分钟后关中小火再炖十分钟,这时候下入准备好的豆腐 再炖十分钟左右, 最后一步 就可以调味了 ,根据汤的多少放入适量的盐,还可以放少许胡椒粉 再炖两分钟就可以出锅了。喜欢吃葱花香菜的话可以放点葱花香菜 。 这样一锅美味又营养的鲫鱼豆腐汤就炖好了。 希望可以帮到你哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
之前我老婆怀孕,为了给她补钙基本上每天都煲鱼汤给她喝,给我生了个又白又俊的大胖小子。这里我将我的经验分享给你,保证你能煲出又白又香的鱼汤,希望对你有所帮助。
一般我们拿来煲汤的鱼都能煲出奶白色的汤,但很多人没有掌握好步骤技巧,煲出来的汤并没有呈现出奶白色,以下的步骤掌握好就能煲出美味的奶白鱼汤:
一、先煮好一壶开水
二、把鱼洗干净,稍微的割几刀(不要割太深,破皮入肉一点就好),然后起锅烧油,锅里撒一点点盐花。然后把鱼放锅里煎,如果想喝香一点的鱼汤的话,就把鱼煎至两面稍黄(但是我老婆怀孕,没有给她喝太热气的鱼汤,所以我只煎一面)。
三、煎至鱼表面稍黄的时候,起大火倒入事先准备好的开水,放姜,盖上盖子水开起泡转中火5分钟左右。这是起盖后你就会看到一锅美味而又奶白色的汤啦,盛装在盘子里,加入盐调味,然后撒上点葱花,一碗美味鲜美的奶白鱼汤就盛世出炉啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
潮汕小孩辅食,女子做月子,吃的最多还属黄立鱼豆腐汤
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