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大寒这一天在饮食上有什么讲究和习俗？

大寒,糯米,狗肉大寒这一天在饮食上有什么讲究和习俗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大寒这一天在饮食上有什么讲究和习俗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这几天市场上卖粘糕的多了，是不是与大寒有关，我的回答是，大寒吃粘糕

回答于 2019-09-11 08:43:50

大寒了我们家乡吃羊肉狗肉。提高身体热能。抵御外部寒气。

大寒是冬天最冷的天，每年都会去羊肉店买三斤羊肉，回家切块煮汤，泡个烧饼，撒点香菜咥碗泡馍，吃完全身冒汗。羊肉性温，温阳补气，老人小孩都爱吃羊肉泡。

狗是我们人类最亲的朋友，我从来不吃狗肉，狗就是我的兄弟，俺不忍心吃。听朋友说，狗肉也是冬天进补美食佳肴。狗肉补肾温阳，不宜多吃，吃多了会上火。老人有句古话，吃狗肉喝烧酒。

关中平原大寒的节气风俗过于简单，北方就是吃羊肉最为普遍，你的家乡有什么风俗，请大家评论告诉我？





回答于 2019-09-11 08:43:50

大寒节气应多吃温性食物。中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物。陕西榆林横山区的羊肉，汉中西乡县的牛肉，渭南临渭区的狗肉都是美味佳肴。吃饱了，不要忘了喝一杯煎腾腾的汉中红茶或泾阳茯茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大寒是气温最低的时候，容易着凉感冒，所以应多吃一些性温的食材，不能吃凉东西！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

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如果还有不明白的问题，可以
年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

3、鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

4、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”
大寒节气的四大饮食习俗。是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃


大寒节气吃什么？

1、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，