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做糯米鸡一般要用多大的荷叶？

荷叶,糯米,鸡肉做糯米鸡一般要用多大的荷叶？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做糯米鸡一般要用多大的荷叶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

尽量大一点，包两层。为了防止漏汤汁，最好在外边，包裹一层锡纸。这样受热均匀，里边的汤汁食材也不会流出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米鸡荷叶大小都差不多买的时候一般都是一整张的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该用两张来包就没问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米鸡是广东地方特色菜，属于粤菜系，是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等食材，然后用荷叶将食材包实再蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有鸡肉的肉香。

准备的食材有

糯米、鸡肉、白果、板栗准备适量，再准备一片新鲜的荷叶，一根绵线。

所需调料

味精、食盐、葱、大蒜、食用油、酱油等。

美食制作

1、先将糯米浸泡于容器中，过两个小时左右取出滤干，倒入蒸锅中蒸熟。

2、鸡肉切块，食用油下锅烧热，将鸡肉放入锅中翻炒，炒至五分熟后取出备用。

3、将辣椒、蒜下锅炒熟，然后加入鸡丁炒熟，同时放入适量事先准备好的调料，味精、盐、葱。再将白果与板栗用白水煮熟备用。

4、以上步骤准备完善后，取适量蒸好的糯米，在其中加入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使荷叶完全包裹住食材。

5、最后放入锅中小火清蒸，蒸至荷叶颜色变暗，可闻到荷叶香味即可取出食用。

选择荷叶要选择大而新鲜的荷叶，越大越好，可以裹得更加严实。






回答于 2019-09-11 08:43:50

要准备能包住鸡的荷叶要多包两层，不然感觉不好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

荷叶大小无所谓，小的就多用几张，大的就少用几张。都能包裹住。荷叶新鲜的最好，没有新鲜的就用干荷叶，用水泡软，然后清洗干净就可以用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

双层荷叶就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

荷叶至少要能包住鸡，若太小，就多叠几张层层包住。

回答于 2019-09-11 08:43:50

十公分大的荷叶

回答于 2019-09-11 08:43:50

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