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黄花菜炒木耳怎么炒好吃，有什么烹调技巧吗？

黄花菜,木耳,翻炒黄花菜炒木耳怎么炒好吃，有什么烹调技巧吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

黄花菜炒木耳怎么炒好吃，有什么烹调技巧吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀请，黄花菜和木耳先泡开，洗开净，黄花菜地把剪掉，起火，锅烧热，先用肥肉炼点油，在下黄花和木耳，炒几下，把盐和糊椒，在把点水煮开，闷下就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄花菜炒木耳

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

重要提示:

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧。

友情赠送一道汤！宝贝最爱

黄花菜白蛤汤

1、锅内放水烧开，加入处理好的鲜黄花菜，加入白蛤蜊，有条件的加点其他海鲜，白虾之类的，

2、烧至五分钟，加盐调味即可出锅，汤鲜味美，哈喇子流一地。





回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

黄花菜性味甘凉，常吃黄花菜还能滋润皮肤，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，听了怎么多好处，那怎么才能做的好吃呢！就跟着大康一起来看看吧！ 清冽爽口，经济实惠



黄花菜炒木耳





食材用料：

干黄花菜、干木耳、葱、姜片、蒜末、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉、香油

步骤做法：

1、将泡发洗好的黄花菜择结木耳洗净掰小块

2、锅中烧水，放入黄花菜、木耳汆烫，加入少许盐、油，水沸后捞出、备用

3、起油锅，放入蒜末、姜片、葱炒香，加入黄花菜、木耳翻炒均匀

4、加入料酒、盐、鸡精、蚝油翻炒入味，加入少许水淀粉勾芡

5、淋入香油，装盘即可



黄花菜炒木耳小贴士：

1、干黄花菜泡发时用温水泡，更能突出黄花菜的香味

2、喜欢吃肉的朋友可以加入少许肉丝增添香味，荤素搭配最易， 如果不加肉听闻就是著名的「斋菜」清冽爽口

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爱美食的我你爱吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来说说这道菜吧，首先，黄花菜要吃干的，新鲜的有毒素，吃了会拉肚子，看到有人回答这个问题时，还在讲新鲜的怎么做，干的怎么做，你那是亏先人，不懂不能胡说，吃了新鲜的中毒了你负的了责吗？



黄花菜炒木耳最经典的做法，就是木须肉，小的时候，过年家里的年夜饭，必须有这一道菜，炒这个菜，属姥姥和父亲最拿手，姥姥是地道的北京人，炒菜口味偏咸，所以我更喜欢吃姥姥炒的这道菜。

做这道菜先要把木耳和干黄花菜泡发，去掉根部，洗净备用，猪里脊肉切片或切成丝，加入淀粉拌匀，码一会，这样炒的肉口感更嫩，葱姜切丝备用，鸡蛋打好搅出泡沫，热锅冷油，先把鸡蛋摊成鸡蛋饼，弄碎出锅备用，锅中下油，烧热后放入葱姜丝炝锅，肉下锅翻炒，变色后加入酱油调色，白酒、花椒粉、少量白糖提味，再加入摊好的鸡蛋，放入沥干水的黄花木耳，最后加入盐，翻炒片刻，勾芡出锅，木须肉就炒好了。我是金志南，这道菜你学会了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，谢谢

黄花菜炒木耳好吃，要是加点肉一块炒就更好吃了，黄花菜最好用干的泡发比较好。

准备好肉丝、黄花菜、木耳、葱、姜和辣椒

把黄花菜和木耳分别放入2个碗用温水泡发，发好后把黄花菜洗干净把根剪去，把木耳洗干净剪去根，用手撕成一小朵一小朵的。

把黄花菜和木耳焯一下水捞出备用，葱姜切丝，辣椒切小段

再准备一点肉丝，加一点盐，料酒，胡椒粉一个蛋清，拌匀再加一点淀粉用手抓匀，

锅内放油烧热后下葱姜和辣椒炒香下肉丝炒散，看着肉丝散开发白了就可以了，肉丝不用铲出直接把刚焯过水的黄花菜和木耳放到锅里一块炒，翻炒一会就加盐，鸡精和胡椒调味就可以出锅了，一盘黄花木耳炒肉丝就做好了。

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