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麦穗鱼有鲫鱼好吃吗？要不要去鳞、肠肚和鳃？
麦穗,鲫鱼,鱼鳞麦穗鱼有鲫鱼好吃吗？要不要去鳞、肠肚和鳃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用，鱼鳞都别刮，最好生吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦穗，我们一般还有种叫法，穿钉。长不大的一种鱼。贪吃，难钓，闹小鱼的首犯，最令钓鱼人头疼的玩意儿。
这种鱼嘴巴上有的会有凸起，嘴挺硬的。
吃的话，很难清理，太小了。一般就是去鳞，挤肚，清洗，油炸。不如白条鲜嫩。
多年不吃这个了，上不了台，入不了护。吃它不够费劲的
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦穗子和鲫瓜子都属于冷水鱼。以黑龙江众多的山川湖泊中为最好。麦穗子和鲫瓜子都是三花.五罗这.十八子中鱼类。
鲫瓜子在东北也叫鲫瓜壳子。是常见而且味道鲜美的鱼类，做法极其广泛。酥鲫鱼，清炖鲫鱼，鲫鱼炖粉条……好吃又营养是美食又是滋补佳品
野生鲫瓜子
养殖鲫鱼
欢迎大家在评论区说说野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别？
麦穗子
学名也叫赤眼鳟。是属于小不点大味道的鱼类。麦穗子没有什么太多花样的做法。但麦穗子能在众多老渔民的总结中排列在十八子是有其自身的优点的——麦穗子做炸鱼香酥味道是其他人和淡水鱼无法比拟的
麦穗子要不要去鳞？腮？内脏？
首先说鱼鳞。鱼鳞是可以食用的。营养价值很高。麦穗的鱼鳞可以忽略不计。在洗的过程成会造成鱼鳞脱落。留下来的鱼鳞就全当补钙了。不但不会影响口感。反到增加了麦穗鱼的风味
腮：麦穗子本身就是小鱼。最长也就8-9厘米。而且鱼头特别的小。麦穗对生活的水质要求很高。所以鱼鳃不会影响健康的食用。所以不用特意去除
内脏：麦穗虽小五脏俱全。内脏必须去除。应为有苦胆。会影响味道。
内脏必须去除。必须去除（如果你不嫌苦胆的味道。少量食用不会影响健康）
麦穗鱼和鲫鱼那个更好吃
麦穗子VS鲫瓜子
1⃣体型：5--6厘米 ❗️ 平均10厘米以上
2⃣食用率除内脏都 ❗️同等重量下食用
可以吃 ❗️率略低
3⃣烹饪方法单一（ ❗️烹饪方法多样。
炸，做鱼酱） ❗️
4⃣ 清理相对费事 ❗️清理相对简单
5⃣市场鲜活的少 ❗️全年容易买到鲜
价格贵 ❗️ 活 的，价格低
没有比较就没有答案。两种鱼的优点缺点一目了然。那种鱼更美味。更好吃通过对比你说了算……………………
炸麦穗鱼的做法
麦穗鱼只需按上边的叙述清理干净。攥干水分。用适量的盐拌匀。撒少许干点粉，即可用五成热的油温炸至金黄酥脆即可。
个人建议
麦穗子是非常适合酥炸的一种鱼类没有之一。新鲜的麦穗不需要过分的调味腌制就是极品美味。画蛇添足反倒破坏了麦穗子的味道
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
真实感受，分享：
1.用地笼或鱼虾网在有麦穗鱼的水域很好捕获。
2.从头部向下挤压肚子，去除体内肠肠肚肚，不用去腮和鳞。
3.用清水清洗，不断用手一个方向搅拌、搓洗。
4.控水，用咸盐和料酒、姜片腌制15分钟去腥。
5.再控水，10分钟后，用微潮的麦穗占干淀粉，下油锅小火炸至微黄后捞出控油。
6.等炸过的麦穗鱼基本凉透后，入油锅复炸，刷刷作响后捞出控油。
7.美味的炸麦穗完成，香的很！！放一天也不会皮塌，酥脆不腻！！可以约朋友小酌两杯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白条
这鱼太讨厌
白条始终没有翘嘴好吃
这鱼也长不大
钓鲫鱼的时候尤其烦
浮漂上下顶的不停根本到不了底
钓大鱼更是烦挂什么都给你顶起来
小勾还能钓上来大勾只好挂几条上来
这鱼吃油炸味道还可以
去鱼鳞内脏
他什么都吃洗干净才好
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种鱼很好吃，比鲫鱼好吃多了！不用去鳞，但内脏必须清理干净！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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