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阿斯巴甜和木糖醇的区别是什么？作为食品添加剂，分别对人体有什么影响？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

阿斯巴甜和木糖醇的区别是什么？作为食品添加剂，分别对人体有什么影响？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

阿斯巴甜的甜度高得多，因此用量小得多。

阿斯巴甜几乎不提供能量，木糖醇的能量在同等甜度下大约是糖的一半。

安全性两者没有差异，按规定使用都安全可靠。

两者适用的食品不一样，糖醇更常见于糖果、糕点，阿斯巴甜常见于饮料、酸奶等液态产品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

阿斯巴甜和木糖醇均属于糖代剂，在此要纠正一个观点，并不是说食品添加剂本身就不好，蔗糖本身也是一种食品添加剂，只是根据应用需求不同，阿斯巴甜和木糖醇作为蔗糖的替代品，二者的共同之处就是代谢过程中都不会导致血糖上升，不为口腔微生物所爱，造成龋齿等问题。

二者的区别也很大，从组成结构上分析，阿斯巴甜是非碳水化合物的人造甜味剂，同等用量甜度是蔗糖的200倍，且在口中停留时间长于蔗糖，故较易区分辨识。

而木糖醇则是从甘蔗渣、玉米芯等天然作物中提取出来的一种戊五醇结晶体，分类划分与蔗糖一样属于碳水化合物范畴，其甜度与蔗糖相当，口感优于一般人工合成的甜味剂，且在口腔融化过程能够吸收部分热量，故呈现一定的清凉口感，目前被普遍认可为优质的蔗糖替代品。