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市场上的蜂蜜琳琅满目，你知道如何分辨真假吗？

蜂蜜,蜂巢,结晶市场上的蜂蜜琳琅满目，你知道如何分辨真假吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：3

回答于 2019-09-11 08:43:50

一是来源可靠，在熟悉的养蜂人处，在采蜜季盛花期去购买，只少不会遇到喂糖的蜂蜜。

二是了解基本的蜂蜜知识，每一个地方每一种蜂蜜都有他特有的花香味和颜色，比如油菜蜂蜜结晶越白越好，洋槐蜂蜜越水白越好，党参蜂蜜不易结晶红亮越好等等

三是看封盖成熟度，取蜜的时候蜜脾封盖越多，取出来的蜜越粘稠说明蜜蜂酿造时间长，含水量越少，营养更丰富。

四是如果在外面买的，可以用水加蜂蜜摇一摇，水沫一下就消失，说明是纯糖浆勾兑，太假。如果水变混浊，久久不能澄清，说明至少里面有蜂蜜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

真不真的定义太广 ，散装米酒几块钱斤，茅台千来块一斤。真的也未必见得好，比如桉树蜜。好的市场未必能认可。我家就是养蜂的

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜，蜂蜜遇冷会凝固

回答于 2019-09-11 08:43:50

之前有用到过一些鉴别的方法，来分享一下～

1、看形状

用蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜不渗出串珠状，如果蜂蜜水含量较高，则会慢慢渗出。看渗出的速度，渗出越快，说明纯度越低，越是假的。

2、看清浊

在40度左右的温水里放入蜂蜜，跟据水是不是变浑浊辨别；因为蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分，所以真蜂蜜，水变浑浊；假蜂蜜，水没有变浑浊。

3、尝味道

纯正的蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。掺糖水的蜂蜜，糖的味道浓，口感甜味单一，且甜味不正，有的仔细品味还有化学品的怪味。

4、看拉丝

用筷子挑起蜂蜜，看蜂蜜的拉丝状态，如果拉丝很长，切不容易断，证明蜂蜜是真的。如果刚开始拉丝就断了，证明蜂蜜的粘度很低，很有可能是假蜂蜜。

5、看融合

取一碗清水，加入蜂蜜，如果蜂蜜能快速沉淀，证明蜂蜜是真的。如果入水后不需要搅拌就自然化开，很有可能是假蜂蜜。因为蜂蜜的纯度较高，不通过搅拌不容易自动散开。

不过现在造假蜂蜜在工艺上不断改进，使真假蜂蜜在感官上越来越相似，有人用白糖熬了以后，再加入增稠剂、香料、色素等添加剂，或是加入少量蜂蜜，使人在观察时不易察觉。但是我们依然要秉承初心。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生活中有很多大家常见的鉴别蜂蜜方法，比如用手捻、纸巾测试法、清水辨别法等，所以蜂蜜并不是只有唯一的鉴别方法。以纸巾测试法为例给大家介绍一下，准备1张纸巾和适量蜂蜜，先将纸巾平铺在桌子上，然后取适量蜂蜜滴在纸巾上，等待一段时间，如果蜂蜜快速扩散渗透纸巾，说明蜂蜜属于假蜜。

　　如果蜂蜜扩散速度较慢，很难被纸吸收，说明蜂蜜是真蜜。不过像纸巾测试法其实测试的是蜂蜜中的含水量，一些假蜜和劣质蜜可以通过高温蒸发水分，含水量也不高。由此可见上述的这些鉴别方法不能准确地鉴别蜂蜜的真假，目前判断蜂蜜真假准确率较高的方法是蜂蜜质量检测，建议选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题具实得根椐个人要求来讲，并非没掺任何东西说成是真品，有中蜂蜜与意蜂蜜之分，其实水份过大不能储存、和加入其它东西都为假蜜！真蜜冬天都会结晶，快慢而言，不能整瓶结晶的肯定质量有问题，含水份更多，并不能长时间储存且会发酵变质，真原蜜不管质量如何都会随气温高低而变化，放冰箱会变稠，高温又变稀，掺入白砂糖的蜂蜜结晶会比较硬，搅都搅不动，真蜜结晶用筷子搅几下就能流出来，检测可用黑布，涂些蜂蜜在太阳下晒干，有一层白沫说明掺有白砂糖了，还有很多方式方法分辨，不能一下细说，建议购买蜂蜜的朋友，多到比较大型蜂场购买比较放心！

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