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市场上的蜂蜜琳琅满目,你知道如何分辨真假吗?
蜂蜜,蜂巢,结晶市场上的蜂蜜琳琅满目,你知道如何分辨真假吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜的真假该如何鉴别?
网上各种流传鉴别的也不少,以我自己的经验说出我自己的看法。
冲水起泡的真蜂蜜啊,不起泡的是假蜂蜜。我也不说他真假,我自己养了几窝,以我自己的日常的经验,我说一下这个起泡与不起泡的看法。真的蜂蜜冲水用力摇过后确实会起泡,假的我没试过哦,因为吃的蜂蜜都是自家养的,养的最终想法也是为了能吃上一口好品质的蜂蜜。刚才说到真的蜂蜜冲水用力摇过后会起泡,我自己在割蜂蜜的时候,也会出现气泡,说是蜂蜜中的活性酶。活性酶可是好东西啊,有助于减缓人体细胞的衰老和凋亡的速度,从而起到青春常驻的效果,美女不可缺少的好东西,所以现在为什么那么人,为了找那口纯正的土蜂蜜,也许这就是原因。
还有一种是找一张纸巾点一点蜂蜜上去,像油一样的特征的是真的蜂蜜,像水一样散开的是假蜂蜜,像这种情况下我们要了解一下什么是蜂蜜。
蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体,到目前为止,已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质。
成熟封盖的蜂蜜含水量在18%~22%。
糖类成熟蜂蜜总含糖量达75%以上,占干物质的95%~99%。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖,一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右。此外,还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖,作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微,只有甘露蜜才含有一定量。
此外含有少量的酸类、矿物质、酶类、维生素、胶体物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质和其他成分等。
从这里看得出蜂蜜含糖量达75%以上,也就是说有三分之二都是糖,只有少许的水份,所以成熟蜂点到纸巾上会像油一样很难散开。
其实还有一种情况,真的蜂蜜点到纸巾上很快地散开,就是蜂蜜中水份比糖份还要高,现在很多蜂农为了达到利益最大化,只要蜂巢里有蜜他就摇,蜂农摇的越是勤快小蜜蜂采集的也勤快,没办法啊,这是蜜蜂口粮,没它过了夏天、冬天啊。
这里说一下什么叫成熟蜜,成熟蜜也叫封盖蜜,从开始采集到成熟蜜在大流蜜期间最快也要十四天左右。
还有一种就是口感上,蜂蜜在大家的印象中肯定是甜甜的,不过其实很多蜂蜜是有点酸的,很清甜但又带一点酸味。还有从气味上,真的蜂蜜是带有花香的,像今我们镇上就有人摆出来卖,我还特意去试吃了一下,味道是很甜腻的,不像自家养的那种清甜,也没有那种花香味。
还有你说的怎么证明自己卖的蜂蜜是真的?
这个就难说了,你可以信他一次,也可以信我一次,你要是吃过真蜂蜜你就不想换其他家了。要买就买两广、海南的,全年有蜜有粉,没必要做假的蜂蜜给你,其他人我就不知道,反正我没那技术。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这里,我根据个人的经验说一下如何辨别好的蜂蜜,其实这个很简单,只要取一杯温开水,把蜂蜜滴进温水里,如果是好的蜂蜜,它不易溶于水里,而是整摊地沉在水底,反之……
回答于 2019-09-11 08:43:50
像我们家这样的整瓶结晶的就是纯蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一,真蜂蜜温度低时会结晶,假的不会结晶。
二,真蜂蜜可以拉很长的丝,用勺子挖一勺滴下,细丝可以拉很长。假蜂蜜一般不成丝状,容易断。
三,用少许蜂蜜装入瓶里,加入适量清水用力摇晃,真蜂蜜由于含有丰富的蛋白酶,产生丰富细腻的泡沫,大半个小时都不会散掉。 假蜂蜜泡沫很少,且一会儿就散掉消失了。
四,真蜂蜜非常甜腻,从口到喉咙甜味一样,容易腻口,且带有些花香。 假蜂蜜一般进口非常甜,很快在喉咙甜味就淡下去,或者有怪味。
五,售价也是真假的关键,好货不便宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人辨别蜂蜜真假的小妙招一样能帮到大家
第一,我是看颜色,我们小的时候再住在农村身边有养蜂人,他们卖的蜂蜜都是淡黄色,颜色很浅的,假的蜂蜜颜色会特别深!
第二,我是一般去买蜂蜜的时候拿起罐子看粘稠度,一般真的蜂蜜特别粘稠,假的就会特别稀。
第三,标签名称。看买的蜂蜜包装上的标签,真蜂蜜大都是用植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名称组合。而不是纯蜂蜜的话就不敢用这些名称了,一般常常用浆、膏、露来起名,这些都是不是纯蜂蜜,而是糖桨或者合成品。
第四,就是闻味道,一般假的蜂蜜会有糖浆味。真的蜂蜜会有淡淡的花香味。
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