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面包烤出来下塌是怎么回事？

面团,面包,面筋面包烤出来下塌是怎么回事？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、用老一点的面粉，不要用新面粉。

2、面团加的水多了，发酵也有些过度，最好不要用苏打粉，用酵母。

3、面团要用力气揉，晾在外面的时间不可太长。

4、醒面的温度控制在三十五度到四十度。

5、面团的湿润度在百分之八十到九十。

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