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霉豆腐干怎么做？

豆腐乳,麻辣,腐乳霉豆腐干怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

霉豆腐干怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在湖北枝江农村，家家户户有制作豆腐乳的传统。

制作方法为:将豆腐切成寸把见方，放置在垫好稻草，铺好干净棉布的木板上自然发酵。

经过十多天豆腐会长出细细的绒毛，然后就可以腌制了。湖北的腐乳是浓列的麻辣口味：辣椒，花椒和盐，三种最简单的食材，轻轻一裹，腐乳便即可有了无比的鲜香麻辣滋味。

用筷子轻轻夹起一块豆腐乳轻轻放进佐料碗里，轻轻滚动，使四面均匀地被佐料包裹，然后轻轻放入洗净沥干的坛中密封，腌制大约十天，豆腐乳就入味了。

用筷子轻轻夹起一块，放点香油，再夹起一小块品尝，麻辣滋味，豆香馥郁，口感丝滑。