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土豆能否完全代替大米或小麦成为主食？

土豆,主食,主粮土豆能否完全代替大米或小麦成为主食？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

土豆能否完全代替大米或小麦成为主食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是生活在南方的一个小山村里，我们这里主要以大米为主食，偶尔吃些五谷杂粮之类的食物。比如面条、番薯等等。每个地方的饮食习惯都会有所不同。什么东西吃多了都会腻。所以呢，我们这里暂时来说，土豆是不可能代替得了大米为主食的。




以上只是个人观点。


回答于 2019-09-11 08:43:50

不能，土豆营养丰富，可以与大米、小麦一起作为主食食用但不能完全代替，因为每个人的爱好需求都不一样，不可以一代。

回答于 2019-09-11 08:43:50

按理说是可以的，但是事情没有那么简单！

我们知道主粮（稻米和小麦）最主要的作用是提供碳水化合物，这些碳水化合物的最主要成分就是淀粉！淀粉也是稻米和小麦的组主要成分！基于这个原理，土豆成为主粮是没有问题，其淀粉含量在9-20%左右，更重要的是马铃薯的产量高啊！

同时马铃薯作为主粮是有历史的，只不过这个历史有的百感交集。因为土豆给了欧洲人希望，助力欧洲人解决了粮食危机并且使人口显著增加。但是由于马铃薯毁灭性的病害发生使很多地区马铃薯减产或绝产，饿死几百万人。其中爱尔兰人就是典型的代表，马铃薯是爱尔兰人人口在50年里有400万变成800万，但在病害发生后，7年的时间里人口减少了1/4.

我们虽然在早年粮食生产不足时也一马铃薯为主食，但是我们还是形成了北方面食南方米饭的生活习惯。这种饮食习惯是长久传承下来的，估计肠胃环境都发生定向的变化。我就听北方大学同学说她吃饭就消化不好。所以，要让国人改变饮食习惯来以土豆为主梁，那么没有什么重大粮食危机估计是很难推行的，虽然目前我国在倡导马铃薯主粮化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本来可以。烤土豆在中东就是主食。但转基因土豆可不敢吃。保命要紧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。从它的成分来看，但是不可能取代大米、小麦成为人们生活的主食。土豆可适量代替喜食大米地区的人作为一定量的主食，因为这些地区食用的大米中蛋白质含量也很低，他们回通过豆制品、肉食来补充蛋白质的需要。但却绝不可能代替以小麦为主食的西北人的饮食。因为，北方人常吃的面食，基本上可以满足人体对热量、蛋白质等物质的全部需要。而土豆中的蛋白质含量太少，根本满足不了人体对蛋白质的需要。除非吃土豆时，一定要吃一定量的肉类或豆类物质。否则会造成营养不良。过去，甘肃、宁夏的地区之所以将土豆作为主食，是不得已而为之的。那里的自然环境恶劣，小麦产量极低，满足不了人的食物需要。所以才加吃一些土豆。那个时候，这些地区具名的营养状况并不是很好，除牧区外，普遍缺乏营养。

现在，人们的生活水平提高了，要吃土豆，必须补充足够的蛋白质。否则易造成蛋白质缺乏症。土豆虽然蛋白质含量较少，但它所含的蛋白质氨基酸在其他食物中却比较少。土豆中含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

近年来，人们喜欢吃土豆，除了它能制作成各种食品外，他的狗感很好。同时，土豆中的蛋白酶抑制物，可以增加缩胆囊素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定的作用。所以，土豆具有减肥的功效。组织蛋白酶D抑制剂，外用可以使蛋白水解活性恢复正常，胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白，可保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。马铃薯性甘平，归胃、大肠经。发芽的马铃薯因含有大量的龙葵碱，食用可以导致中毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆也是主食啊，为什么不可以？本来土豆也是富含淀粉的啊，只要愿意吃，当成主食一点问题没有

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