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到底是腊肉好吃还是酱肉好吃呢？

酱肉,腊肉,好吃到底是腊肉好吃还是酱肉好吃呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉和酱肉是两种不同风味的美食，酱肉以新鲜肉加辅料烧制，能尝到肉的天然鲜香，如果和其它配菜相搭，能诱人食欲大增。做腊肉的目地，是以能久储存为条件，一般在腊月天开始做，用选好的鲜肉进行淹制后再凉晒，经过淹制的肉在盐和调味品的浸蚀中，蛋白组织发生了独特的变化，既融合了肉的美味，又增添了发酵后的香气，不管是蒸、炒、煲汤，都能发挥其独特的香味，这一点酱肉是无法比拟的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生活在湖南的我，每年过年桌上必不可少的就是腊肉。

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