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奶茶店的热饮与冷饮做法有什么区别?
热饮,冷饮,汽水奶茶店的热饮与冷饮做法有什么区别?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
并不是所有饮品都适合做成热的, 冬季热饮的推出至关重要,秋冬到来冷饮的销量基本都会呈下滑状态,而夏季的冷饮基本都不能直接调制为热饮,必须要按照标准配方来制作,因此必须在秋冬季推出一些热饮产品更新进你的菜单,在秋冬季消费者点上一杯暖心的热饮是非常幸福的一件事,如果在秋冬季你的产品依然没有按照季节来做调整,那注定将会是一个难熬的季节。
回答于 2019-09-11 08:43:50
热饮用热水调制的冷饮用常温水加冰块做法都差不多
回答于 2019-09-11 08:43:50
加冰和加热水
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.食材的选择很重要,例如基茶、奶、糖浆,有些食材活性不足,容易导致热饮肥腻。
2.食材的料理工艺粗糙,比倒失调,容易出现两种极端:肥腻,寡淡。
3.出品调制技术不达标,一味追求效率,造成品质损失。如香气不散扬,沉焖、不饱满,无回甘回香,糙口,卡喉、苦涩等不良现象。
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