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奶茶店的热饮与冷饮做法有什么区别？

热饮,冷饮,汽水奶茶店的热饮与冷饮做法有什么区别？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 饮品店的饮品都有热饮与冷饮之分，冷饮相对比较容易制作，但是热饮相对来说制作方法及要求较高，配方或方法以及材料搭配不好就做不好热饮，那么冷饮与热饮的做法上有什么不一样的呢？应该怎么调试一杯好喝的热饮呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实相对于热饮和冷饮的做法区别不大

冷饮我们主要是爽口、解渴，更适合夏季

热饮呢主要是针对于冬季

夏季喝冷饮我们要的是爽口、解渴，所以夏季的饮品不能过浓、过甜，要不然就做不到解渴的效果。

冬季主要是御寒，所以我们会选择热饮。热饮呢其实跟冷饮的配方不需要多大的改动，就是在浓度和甜度上稍稍加大一点就可以了

因为冷饮我们是加入冰块进去，冰块只能慢慢的融化成水，慢慢的稀释。而热饮我们是直接加入开水，一整杯的开水下去如果按照冷饮的配方，浓度和甜度肯定不够。所以只需要加大量就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法没什么区别，就是饮品温度的差异。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得最主要的是浓度问题。因为冷饮要加冰，等于变相稀释了，所以为了保证味道，所以加冰前的饮料浓度要高于同条件下的热饮。一般果汁类的不适合做热饮，只能做冷饮，而奶制品类的、茶饮类的、咖啡类的就无所谓了，

回答于 2019-09-11 08:43:50

做奶茶可以试试我的方法，用茶包煮完的茶水后加入奶茶伴侣，或者奶粉，搅拌至充分溶解加入大量的冰块，制止所需要的浓度。然后放入冰箱冷藏。如果需要热饮，取出后微波炉加热，再倒入杯中即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法上来讲的话，这是一个很大的概念。




首先要分清楚什么是热饮，什么是冷饮。




以沈茶奶茶为例：

1.热饮：热饮，指热的饮料，如黑糖冻珍珠奶茶、双拼豆腐奶茶、白豆腐咖啡、芋见米浆




2.冷饮：字面上的意思，指的是冷的饮料。冷饮在古时被称为“冰食”，历史源远流长，至今已有3000多年的历史。




3.冷饮的分类：

食用冰质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。冰淇淋好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。雪糕好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。汽水好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质；瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质；若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。果汁果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明，无混浊；混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。

4.冷饮热饮选哪个




常喝冷饮还会伤害人体的胃气。中医所讲的胃气，包括人体胃肠道对食品的消化、吸收功能以及人体防备疾病的能力等。胃气受损后，会引起消化、吸收功能减弱、免疫力降低等症状，进而引发多种疾病。不管什么季节，常喝热饮对健康都大有裨益。首先，喝热饮具有养护人体胃气的作用。中医以为，人体胃气充盈，身体天然健康，即使患有疾病，也比较轻易康复。其次，常喝热饮还可以增加人体抗病毒的能力。这是由于，喝热饮时其蒸气会跟着大量空气一起吸入，温暖并润泽滋润上呼吸道，促进血液轮回，增加白细胞对细菌、病毒的吞噬能力，防止细菌、病毒的入侵。同时，热饮进入人体后，能起到暖和人体器官的作用，会使全身感觉放松和恬静。奶茶、阿华田、咖啡、果珍等各种冲调类热饮产品受到泛博市民的喜爱。年青的白领一族尤其喜欢购买这些食用利便的冲调类热饮产品，备在办公室里不仅可以保暖，而且还可以提神，早上还可以当作早餐。固体饮料因冲调利便、易于存放而备受泛博消费者青睐。尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时增补代谢所需的营养，更成为了很多人的最爱。

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