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农村一般会怎么加工水果？
水果,柿子,加工农村一般会怎么加工水果？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
农村一般会怎么加工水果？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到农村加工水果，陌上花马上就想到了柿饼。原先老家院子里种有几棵柿子树，光吃新鲜柿子是肯定吃不完的，每年，等柿子熟了的时候，奶奶都会将摘下来分给左邻右舍，可即使这样，还是会有很多柿子剩余。于是奶奶就将这些柿子都做成了柿饼，能存放上好长时间，这就成了我们这些孩子平日里的零食。将柿子加工成柿饼的过程大致如下：
1、选取已经成熟且肉质坚硬的柿子，而且要挑个头大点的，且最好是无损无破的，洗净后沥干水分。然后削去外皮，削皮的时候要削的又薄又均匀，去皮要干净。柿子皮要留下，晒干备用。
2、将削了皮的柿子放在上下透气的器具上晾晒，柿子和柿子之间要间隔开，要保证上下左右都透气。3、晾晒几天后，当果肉皱缩发软，果顶下陷时进行第一次翻动，翻动时轻轻揉捏果肉，促其软化、脱涩。
之后，每隔三四天翻动一次，翻动时也同样要揉捏柿子。不过，捏时需注意力度，不要将柿子捏破，同时，还要将柿核挤出来，再将柿子压成饼状。一般总共翻捏三次左右即可。4、然后将压成饼状的柿子蒂对着蒂叠放在竹蔑或簸箕中继续晾晒，一直晒到柿饼发硬，用手不能轻易挤压为止。
5、将柿子顶部和顶部相合，在缸中先放一层干柿子皮再放一层柿饼，层层叠放。然后封好缸口，放在阴凉处生霜。
经过四五天后，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，就有柿霜生成了。就这样反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼就可以长久的贮藏了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村一般加工水果方法，不管是北方水果还是南方有的水果，都是采取晒干、烘干、泡制、酿制、做成蜜饯等多种加工水果。南方水果相对北方水果品种要多，奇特。以个人所知道的农村加工水果方法，介绍几种，希望给提主有所帮助。
一是晒干及烘干类的水果。农村有些水果吃不完，拿去市场上又卖不掉，所以有些农民就利用晴天或是家里的烤烟房，烤箱，把一些可以加工的水果晒干，烘干，比如芒果、香蕉、菠萝、山楂等等。
山楂有野生和人工栽培的，新鲜的时间放长了，果肉里容易生蛆虫，所以在山妮家乡，就会把山楂去除果核，晒干或烘干，自己泡水喝或拿去市场卖，可以健脾胃，降血脂血压，是不错的水果干品。
二是水果加工成泡制品类。农村山上生长水果多，尤其是野生品种，直接吃可能口感不好吃，经过加工，味道就不一般了。如橄榄、多依果、酸木瓜等，用盐巴，甘草泡制过后，就是市场上售卖，解馋，解渴润喉的食品。
三是水果加工成酿制品类。有些水果不易运输或是久放，采摘回来，卖不掉又吃不完，可以加工成果汁，醋液，如蓝莓、杨梅、酸角、葡萄等，这些水果酿制熬成果汁，可以和其它食物搭配吃，味道独特。酸角酿出的酸醋，配着米干，米线，又是凉拌风味小吃。
四是水果可加工成蜜饯类。其实水果加工成蜜饯，也是要经过熬煮，烘干多个程序才能成密饯果铺的。金桔蜜饯是农村人近年来开始加工的水果之一，金桔大量上市时，农村人和城里人都会备一些，冼干净，晒干水份，用冰糖或野生蜂蜜来做成蜜饯果铺，吃了可去痰止咳，是食药两用的理想加工水果。
以上是个人的一些认知和对农村水果加工的了解，除了这些，农村各个地方都还有不同的水果加工方法，你家乡还有其它水果加工方法吗？希望大家一起分享和交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般风干，凉晒，另外好多水果可以烧制白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做成水果干茶，可以用淡盐水浸泡，可以腌制，可以冷冻保鲜等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，谢邀请，您提出的问题存在争议。
南北温差太大，不知您说的是南方水果，还是北方的水果，这么笼统的问题您让我们怎么给您解答呢？
按照现在南方加工水果的最原始方法就是爆晒，抽汁，和去皮，这种方法实行很多水果，农村人经常用。
北方地区水果主要就是烘干焖酿等方法。
具体怎么加工，农村方法就这几样，您还是多学习一下水果加工的知识吧。祝您好运。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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