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又宽又厚的带鱼该怎么烧？
带鱼,料酒,豆瓣酱又宽又厚的带鱼该怎么烧？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
又宽又厚的带鱼只适合红烧，不易煎 和炸，我做法是:首先去鳞，除去内脏，洗干净，进行腌制， 葱姜蒜切片，溶器里放上带鱼。放点醋，料酒去腥，五香粉一同倒进带鱼盆里，来回翻个几次，补充适当的放盐，拿出把水利干，放油，适当放点葱姜蒜，小红椒炸开，然后放入带鱼，添水懦 沫过 带鱼，二十分钟就好了，香喷喷红烧带鱼出锅，淋上点香菜就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼的做法很多的！要看你喜欢吃什么口味的！
还有你们当地比较流行的做法！
我们在饭店做的有：红烧，清蒸，还有干炸，糖醋，干烧！做好了味道都好吃！
我就给你介绍一个干烧吧！
首先将带鱼剁成两厘米的断！然后用黄酒葱姜胡椒粉！腌制五分钟！这样可以去除带鱼的腥味！
配料！
蒜丁，泡姜丁！泡椒丁！香菇丁！冬笋丁，豆瓣酱，耗油，生抽，白糖，火腿丁！猪油！
然后烧油将带鱼煎至两面金黄即可！
锅里放油下姜蒜丁，豆瓣酱泡姜，泡辣椒炒出香味！加水！下带鱼，熬制汤汁快干的时候下入其他的配料！汤汁浓稠了就可以出锅了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧带鱼，带鱼洗干净，两面截刀(切菱形花刀)葱姜絲，五香粉，料酒，盐，味精，醋腌养十几分钟。鱼块两面沾干淀粉，待用。置锅放油，待油温六，七成熟时鱼块下锅炸至金黄色捞出待用，置锅放少许油，葱姜炝锅，放少许糖，料酒，老抽，盐少许，醋少许，(按鱼多少)放开水，烧开放鱼块，小火煨至鱼肉松软即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于这种带鱼在制作时，首先整理清洗干净，然后切或菱形段，因为这种带鱼肉厚，就必须提前腌制，腌制前先给改好刀的带鱼表面打上花刀，为了鱼肉更好的入味，腌时，底味加足，但不能咸了。
其次，在烧制带鱼时，把味道加足了，这样内外兼顾，带鱼一定会美味十足，非常的好吃。
谢谢大家的关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼洗干净切手指长段，下香枓跟自己的口味，小火慢煮8分钟
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