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糖三角怎么做才好吃？蒸出来有点硬是怎么回事？
面团,红糖,面粉糖三角怎么做才好吃？蒸出来有点硬是怎么回事？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
糖三角怎么做才好吃？蒸出来有点硬是怎么回事？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一和面的水分少了，第二没醒，发充分
回答于 2019-09-11 08:43:50
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糖三角，儿时最深的记忆，最甜的记忆，直到现在都是最爱吃糖三角。
我是经常这样做糖三角的，味道十分不错，写出来分享一下下哈：
一、主料：普通面粉300g、酵母3g、水120ml，黑芝麻适量、白糖适量、
当然也可以放点花生哈，会更加的香，这里可以根据自己的口味而定。
二、酵母溶于温水中，和面，揉面的时候，水要记得是少量多次分批加入，面团要揉得软硬适中。然后放在温暖的地方发酵。发到两倍大就可以了。
三、把好的面团，分成小剂子，擀平，包上馅料，做成三角形。全部包好后，在进行饧面30分钟。
四、冷水上锅蒸30分钟，然后关火后焖5分钟再揭开，这样就不会回缩，也不会发硬
这样做出来的糖三角特别的蓬松暄软！
小贴士：
发面的时候，一定要盖上盖子，或是用一块湿布盖在面团上，防止面团的水分挥发导致面团开裂变硬哦。
希望能够帮到您！
如果有其他问题，欢迎在评论区留言哈~
愿上帝祝福您幸福快乐每一天！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、糖三角可以做成多种口味:如:桂花口味的，可根据不同需求加不同量的桂花;喜欢薄荷口味可加入适量薄荷糖碎。(在制作中还是以白砂糖为主，拌入少许面粉)。 2、蒸出来硬，第一是面没发酵好;二是蒸过程中火力没有把握好;三是蒸时间没有掌握好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红糖加的面粉最好炒熟，生的面粉与红糖的量要合适，太多了就会硬，注意比例。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉和水的比例大概是2:1，一斤面加5g酵母，加点白糖和面能加速发酵。发酵至2倍大，天冷的话可以烧点温水，以不烫手的温度最适合，把面盆放温水里发酵更快。包好的糖三角盖上保鲜膜二次醒发会更暄软。水开后中火蒸10多分钟就可以，不要用大火，水蒸气滴在面团上也会造成死面，吃起来就发硬了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很主要的原因是发酵没发好 发好的才会软
一般发到两倍到两倍半就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖三角怎么做好吃？蒸出来的糖三角发硬怎么回事？
糖三角在北方是一种非常普遍的面食，种类也非常多，最好吃最传统的还属红糖馅儿的好吃。
食材
小麦面粉，温水，干酵母，无铅的泡打粉，红糖，面粉
制作方法。
先用温水把酵母搅拌均匀，放置大概一分钟左右使其融化。
盆中放入小麦面粉，把小麦面粉活成面团，面要活的软一些，不要活的太硬，和面时盆光面光，手光为标准。和好的面盖上保鲜膜醒发至两倍到2.5倍大小。醒制时间，根据天气气温来决定。
醒面的时间我们来调制一下红糖馅儿。
把红糖里加入面粉，红糖与面粉的比例大概是5:1，这样处理的红糖馅儿不会那么的甜，也能够防止红糖流出。
面醒至两倍大小以后取出面团，揉出空气，给面团排气，揪成大小均匀的剂子，再揉成小面团，把小面团捏成一个小饼，包入红糖馅，包成三角形就可以了。
包好的糖三角放入蒸笼里边二次醒发至1.5倍到两倍大小，凉水烧开，水开以后烧15分钟关火，这时不要立马把盖子打开，在锅里闷上1到2分钟，这样出锅的糖三角就不会塌陷。
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