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你们喜欢吃手工秘制辣酱吗？
辣椒酱,辣椒,辣酱你们喜欢吃手工秘制辣酱吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢自己做海鲜酱，方法;两瓶老干妈酱，干仙贝，干虾仁，虾皮，花生碎各200克。烧500克油温度60°把食材全部下锅小火五分钟关火。凉后装密封瓶子吃两年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据个人口味喜好吧，一些味道还是可以的，在好吃的东西都要人去研究做出来，所谓秘制无法就是自己想办法做不一样的口感和味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃的秘制辣酱那才叫秘制辣酱。
不好吃的也就是加了个秘制噱头的纸老虎，听听就得了，别当真
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢吃，有好的方子吗，我自己做的就是蒜蓉辣椒用大蒜姜鲜辣椒盐味糖泰椒做的，比例根据自己口味定，我平时做的少，没有比例，有的可以评论留言哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常喜欢手工制作，安全卫生(ღ˘⌣˘ღ)，每年都会做些辣椒牛肉酱，好多牛肉粒粒那种，煮个面条或者下个米粉特别，想想流流口水
回答于 2019-09-11 08:43:50
还可以，做的好自然喜欢，好吃就可以说密制，不好吃就不能算了吧应该
回答于 2019-09-11 08:43:50
我更喜欢吃自己做的辣酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是陕西人，平时也是特别喜欢吃辣，对辣椒酱也是情有独钟。每逢家辣椒成熟的季节，都会让妈妈做上很多辣酱。平时吃馍的时候夹上一些，非常过瘾。
那种咸辣甜的味道，让人回味无穷，而且略带一点酒香味，吃着非常过瘾。
今年按照妈妈的配方和步骤，自己也做了一些辣椒酱，加入了芝麻、花生、核桃，味道吃起来更赞。
准备食材：辣椒1500克，生姜末150克，熟白芝麻 ，熟花生，熟核桃（适量）
调料：菜籽油500克 盐150克，糖150克，味精10克，高度白酒80克，黄豆酱150克
开始制作：
1、辣椒先不要去根，然后清水冲洗干净，找一个干净的布，将辣椒擦干净，然后放在通风地方再晾晒至没有水分。
2、晾晒好的辣椒，去掉根部，用料理机打碎，但是不要太碎了，太碎的话口感不好。如果不嫌累的话，也可以选择手剁。
3、锅热后倒入菜籽油，油开始冒烟的时候，倒入剁碎的辣椒翻炒10几秒钟，然后依次下入所有调料，搅拌均匀。
4、大火煮沸后，辣椒的水分也慢慢出来了，盖上锅盖，中小火煮40分钟。煮的过程中一定要勤搅动，主要防止辣椒糊锅。
5、时间到了后关火，然后放凉。装入一个无水无油的罐子里密封即可。
这道辣椒酱的制作并不复杂，只要严格按照配方制作，新手也能一次成功。
注意事项：加入的白酒一定高是高度白酒，白酒不仅可以增香，而且不会让辣椒泛酸。
喜欢这道辣椒酱的朋友可以去试试。关注“妈咪早早”每天都会为大家带来一道家常菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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