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醋放多了，怎样才能把菜里的醋味去掉一些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

醋放多了，怎样才能把菜里的醋味去掉一些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

醋味不太好去，放糖可以中和，不过有的菜放糖不好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。加入海带结，海带煮煮，20分钟后，取出纱布包着的海带；如果是炒菜，可倒入少许红酒；或放点北京芝麻酱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

醋放多了唯一能抵消一部分醋酸的只有食用碱，

记得小时候，家里做西红柿鸡蛋汤，老人吃不了酸，会放一些碱面，这方法很实用。

再就是等菜捎凉一点也会挥发一部分醋酸，

谢谢，希望我的回答能满意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，有如下方法可以补救： 1、大火加热一段时间，让醋挥发 2、加入少量的糖，掩盖酸味 3、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸 上述三种方法可以并存，希望对你有用，望采纳~

回答于 2019-09-11 08:43:50

做菜时不小心将醋加多，按照加多的醋的量来加入一些酒，能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的；

在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味；

加白糖，因为白糖也是调料中的一种，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好。




回答于 2019-09-11 08:43:50

将就着点吃吧，自己造的自己感受，下次就长记性了

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请：

1、加点酒如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，这就解决了醋放多了导致酸味过重的问题。2、小苏打炒菜粗放多会很难以下口，这时可以在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味，有这个方法就再也不用怕手残党做菜醋放多了，虽然可以补救，但是适量地放醋做出来的菜才是原汁原味的。3、加白糖加白糖是解决醋放多了的最佳办法，因为白糖也是调料中的一种，做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，如果是做汤的时候醋加多了，可以直接加水稀释。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小苏打吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人感觉 淋入适量白酒 可以让醋蒸发掉一些 不知道对不对

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