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在你的老家，做什么菜会被认为比较有待客之道？

板栗,客人,烧鸡在你的老家，做什么菜会被认为比较有待客之道？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在你的老家，做什么菜会被认为比较有待客之道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老家安徽金寨大别山区，物产丰富，地方特色明显，家里来了客人可招待的很多，拿的出手的，板栗烧鸡，青椒小河鱼，老班长红烧肉，汆肉，红烧牛肉，泥炉羊肉，特色泡菜，玉米馍，特色腊肉等等。冬天有特色吊锅，一边烤火，一边吃饭，极有意思。昨天刚做的板栗烧鸡，着重和大家聊聊板栗烧鸡，这是一道皖西大别山区的特色菜，板栗自家种的，深秋后捡炸口的板栗籽，沙藏，沙水五比五，攥手沙不散为宜，一层板栗一层沙，码五层左右，吃时扒出，板栗去硬壳，放开水汤两分钟，趁热去内部皮衣，鸡为农户散养，传承几百年的老品种拖尾巴鸡，个头不大，肉极紧实。宰杀洗尽剁小块，五花肉切小块，青红椒，蒜瓣，生姜若干，农村大灶烧热，加菜籽油，炸微冒青烟，下五花肉，翻炒到微黄，加土鸡块，炒变色，再加板栗复合炒，放老抽，盐，生姜，蒜瓣，加水焖煮半小时，起锅放青红椒片，肉烂栗粉，鲜香味美。装在特质的耳锅，灰泥小火炉加碳，锅至其上，煮的嘟嘟冒泡，即便大冬天，也不觉得冷，没事做上一锅，在灶下边烤火边吃，趣味十足，可抵的皖西十年寒冬。












回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们吉林，家里来客人了，最硬的菜就是大铁锅炖小笨鸡，小笨鸡必须是当年的溜达鸡，客人进门，主人就开始烧水,捉鸡。又爱吃土豆的，就小鸡炖土豆;爱吃蘑菇的就小鸡炖榛蘑。把汤犒干，油在锅里滋滋响是最香的。每家每户都会养很多鸡，留着冬天来客人吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们东北农村就炖肉，炖鸡，鱼炖大豆腐，猪肉炖粉条子，吃的有点腻就来点大葱蘸酱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我老家重庆巫溪，来客人了爸妈会去材火灶头上割片腊肉煮起，新年一般都是给客人做一碗汤圆（包子那样大的，中间包糖、菜馅等）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我老家东北的，东北人最豪爽，招待客人少不了鱼肉，而且还都得大盘