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烤面筋是怎么制作的？

面筋,筷子,切成烤面筋是怎么制作的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

首先我们准备一个稍微大点的碗，现在里边加入大约三克的盐，然后倒入300毫升的温开水，含有200克的面筋粉，搅拌均匀，之后再下手和成面团。然后盖上一层保鲜膜，让其静置大约两个小时，时间到了之后就可以拿出来在案板上先抹上一层油，然后直接把面团擀成长方形的，这个过程不用揉捏，有气泡也没问题！

然后我们再把它切成长条状，拿上两根筷子，取一个长条，夹起面的一端，然后往上拽着不断卷面筋，卷成超市卖的素鸡的样子就可以了。然后把筷子抽出来，做下一个！全部做好之后就可以在锅中加上清水，冷水就放入锅中慢慢地煮！煮开之后就可以变成小火，大约煮15~20分钟！

煮好之后再把它插到筷子里边，然后用刀切出面筋的样子，抹上一层面筋酱，在火中烤焦再吃更美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

美味学院的烤面筋课程从教学员亲自生产面筋串开始，真正掌握烤面筋的全流程，而不像某些培训班，让学员去批发购买现成的，这样如果当地没有面筋串批发，那就没办法做生意了。更系统更专业，让你学成即可创业！

美味学院专注特色美食短期培训，现已覆盖沈阳，湖北、南京、厦门、成都等全国各大城市，是一家以坚持 “汇集天下美食，培养创业精英”为培训目标的全国连锁品牌，30余年特色美食培训经验，专业能力看得见。开设有：中餐、西餐、中点、特色小吃、烘焙、蛋糕、咖啡、饮品等课程。

课程内容包含

1.面筋串生产：系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。点学习掌握面筋串制作、加工、穿制、切制等知识。

2.红油制作：系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3.酱料制作：系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。

4.烤面筋串：系统学习如何使用炭火烤制面筋串。重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。

示范讲解，实操学习：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.秘制配方无保留传授，学员实操练习学会为止。

理论学习、创业帮扶：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你是想做出烤面筋还是加工已成型的面筋呀?烤面筋是一种传统特色小吃，通常做出螺旋状，置入烤饼铛或炭火上烤，刷上酱汁调料，洒上点辣椒面，孜然等，美味的面筋就做好了。下间是烤面筋的家常做法，供参考

食材准备:

面筋300克，油适量，椒盐适量，烧烤酱适量，孜然粉适量。

方法步骤:

1、将面筋清洗干净，切成半厘米后的片状；

2、用竹签串起来待用；

3、电饼铛中刷油，油热后放入面筋串；

4、烤的过程中翻面刷上烧烤酱入味；

5、两面烤成金黄色，撒上孜然粉和椒盐即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一：首先食材一定要新鲜，也就是面筋。

第二：佐料一定要准备好，比如孜然粉、辣椒面、香油。

第三：考的木炭一定不能火太旺，慢慢考，勤翻转。这样考出来肯定好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给您分享一个详细的，烤面筋（从面筋的制作开始）的做法，希望您能喜欢。

1.准备好材料。蒜蓉酱等调料混合一起备用，不用放盐。

2.温水中加入盐。搅匀

3.加入面筋粉，边加，边攉拢（用手顺时针搅拌），防止起疙瘩。

4.上手抓，成团后用手按，目的就是让粉充分与水吸收，防止起疙瘩。

5.搅匀后就是面筋了。

6.倒掉剩余的水，盖上保鲜膜醒30 分钟左右。

7.醒好的面筋，用擀面杖搞成片状。

8.切成条状。

9.每一条面筋用两只筷子夹住，然后抻着卷起来，收口按紧实。再撸下筷子。

10.水烧开，加入面筋开始煮。熟了的面筋都会飘起来。然后拿出来放在凉水里面过下水。

11.再串穿在签子上。

12.穿好的面筋用刀螺旋似的切。

13.切完适当拉开，就是平时吃的面筋样子了

14.送入烤箱烤，原谅我的大小不一。烘烤时间看情况，因为面筋本身就是熟的。

15.中途拿出来刷点酱。再烤几分钟。

16出炉再少量刷一层酱，撒上芝麻孜然，就可以来吃啦

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