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烤面筋是怎么制作的？

面筋,筷子,切成烤面筋是怎么制作的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烤面筋是怎么制作的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

没做过，过来学习学习

回答于 2019-09-11 08:43:50

面筋和酱料都可以在龙贸市场和淘宝买成品。自己制作原料成本高，工艺复杂，比较累。酱料的配方如下：

海鲜味酱料

盐和味精各5克，鲜汤30克，葱油50克，柱候酱50克，蚝油50克

辣酱料

色拉油120克，味精和花椒面各10克，鸡精15克，食盐20克，辣椒面100克

香辣酱料

白糖，大蒜末，白芝麻，花椒面，葱花各50克，食盐，味精，鸡精，姜末各25克；十三香20克，色拉油400克，豆瓣酱100克

咖喱酱料

辣椒面，洋葱粉各25克，香油，料酒，咖喱油，咖喱粉各30克，食盐10克，胡椒粉4克，鸡精5克

以上酱料可以直接在淘宝或者当地农贸市场买到成品，如果是做生意，建议去当地龙贸批发市场或者淘宝购买。

回答于 2019-09-11 08:43:50

多谢邀请:1.和面.取面粉一斤倒入和面盆里，加适量的盐搅拌均匀。

2.慢慢加水活一个面团，让面醒1个小时。

3.洗面:是手工自己洗，盆里放两碗水，把和好的面拿到盆里进行洗就行，把淀粉全部洗出就可以了。

4.把洗好的面筋穿到竹签上就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得上大学的时候，最喜欢的就是烤面筋，每次放学从校门口过，总是闻到一股烤面筋的香味，那个时候的烤面筋，才一块钱一串，现在都涨到两块五一串，今天给大家介绍一下自己在家就可以制作的一种烤面筋，干净又卫生。

第一步:揉面，把面揉的硬一点，待表面光滑后，然后在水里洗，从上到下洗（跟洗凉皮是一样的）

第二步:一直把面洗到洗不出东西为止

第三步:把面从水里捞出来，用碗盖住醒发五分钟，擀成长条，跟我们平常吃的烤面筋厚度差不多。

第四步:把擀好的面缠到筷子上面

第五步:锅中加入水，待水烧开放入面筋，把筷子去掉，待水快要烧开的时候关火，这样循环十分钟，把面筋捞出来

第六步:把面筋用竹签穿好，用刀切出口

第七步:热油下锅炸至金黄

第八步:撒上调料和芝麻，完成

回答于 2019-09-11 08:43:50

原材料清单：

面筋10条

植物油、鸡精适量

蚝油、糖、酱油适量

辣椒面少许

孜然少许

盐少许

熟白芝麻少许

步骤：

1、将面筋切成小圆圈备用。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然进行腌制。

3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。这样子做能够让面筋更加入味，不会像很多烧烤摊上面的那种味道浮于表面。

4.到第二天这个状态已经可以拿出来烤了，用竹签把面筋都串起来。

5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。因为是要放在烤箱里面烤所以提前腌制还是很明智的哦。

6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。在烤制当中可以适当取出刷几次酱料增加风味。

7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

8.最后的成品。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者芝麻白糖等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谷元粉适量 盐适量 孜然适量 芝麻适量 辣椒粉适量 食用油适量

容器里放入适量水，加一勺盐放入适量谷元粉，合成面醒10分钟

切成条卷在筷子上，放在凉水中备用

锅中烧水放入面筋煮制飘起捞出。


把煮好的面筋用竹签串好，打花刀。


孜然 芝麻 辣椒粉 盐 放入碗中浇热油调匀，刷上调料。


烤箱火180°烤二十分钟。好吃美味的烤面筋就做好了是不是很有食欲！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谷元粉适量 盐适量 孜然适量 芝麻适量 辣椒粉适量 食用油适量

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