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花生米怎样炒能又香又脆？
花生米,花生,的花花生米怎样炒能又香又脆？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生怎么样炒又香又脆？ 做法基本差不多 我先给大家说说我的做法
首先挑选颗粒饱满的花生米 用清水把花生清洗一下 再用温水把花生米泡十分钟 沥干水分 这样炸花生不易炸焦 还很酥脆
油锅烧至七成热倒入适量花生米翻炒至花生微黄出锅 根据自己口味撒上自己喜欢的作料 香香脆脆的花生米就做好了 希望能帮到大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生要又香又脆，其实很简单。花生买回后要把霉烂的挑出来。不能用水洗，用水洗的花生因为表面吸收了水份，在油炸时热的传导性下降，这样炸出来的花生偏硬，不够香脆。锅内稍多放点油，冷油时就放入花生，火不能太大，随着油温的升高，花生会发出噼啪的声音，同时要不断的搅动，让花生受热均匀，等到噼啪的声音减少，用漏捞勺捞出抛动几下，声音清脆，就可以了。这时的花生还不脆，放在碟中闷着，等花生自然冷却后，又香又脆的花生就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生要又香又脆，其实很简单。花生买回后要把霉烂的挑出来。不能用水洗，用水洗的花生因为表面吸收了水份，在油炸时热的传导性下降，这样炸出来的花生偏硬，不够香脆。锅内稍多放点油，冷油时就放入花生，火不能太大，随着油温的升高，花生会发出噼啪的声音，同时要不断的搅动，让花生受热均匀，等到噼啪的声音减少，用漏捞勺捞出抛动几下，声音清脆，就可以了。这时的花生还不脆，放在碟中闷着，等花生自然冷却后，又香又脆的花生就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生米怎样炒才能酥脆爽口？
第一步，选择优质花生，用色拉油冷油下锅，
第二步，以五百克花生为例，冷油五百克，冷油下放入花生是非常好的方法，第一是防止高油温很快造成外熟内生的结果，第二是达不到，酥脆爽口的结果，'中火加热，逐渐让花生米受热均匀，当听到微微的响声的时候，调入小火，当听到响声都很大的时候，表示花生已无水份后快速起锅冷凉，这样的花生脆皮爽口，色泽美，可加少许花椒和少许盐，即成椒盐花生！希望帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生米怎样炒才能酥脆爽口？
第一步，选择优质花生，用色拉油冷油下锅，
第二步，以五百克花生为例，冷油五百克，冷油下放入花生是非常好的方法，第一是防止高油温很快造成外熟内生的结果，第二是达不到，酥脆爽口的结果，'中火加热，逐渐让花生米受热均匀，当听到微微的响声的时候，调入小火，当听到响声都很大的时候，表示花生已无水份后快速起锅冷凉，这样的花生脆皮爽口，色泽美，可加少许花椒和少许盐，即成椒盐花生！希望帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒花生米是我的拿手好菜，酥脆香……
1、凉油下锅，油不用太多，炒菜的量就可以。
2、放入花生米，小火，用铲子不停地扒拉（炒来炒去），花生米的颜色渐渐变深，不要太黑发糊的样子。
3、出锅，趁热撒上盐或者白糖，拌匀。北方喜欢撒盐，有些地方喜欢撒白糖，各取所需吧。
注意:
1、全程小火。
2、花生米辩色，自己动手炒两次就可以掌握了，很简单，真滴！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个问题，作为一名炒花生米爱好者也忍不住来凑凑热闹。
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