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酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，酸辣土豆丝在土豆的产区应该是一道经典家常菜，好像国内没有不种土豆的地吧？
酸辣土豆丝在我们沿海会做成海鲜版的。
主料：黄壤土豆，蚬子肉，青红椒丝
配料：干辣椒，花椒油，葱姜蒜
调料：醋，盐，鸡精，白糖，料酒
做法：土豆切成火柴棍粗细的丝，蚬子煮熟取肉，煮蚬子的汤澄清备用。
锅中放入花椒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。下土豆丝翻炒，加白糖，料酒。放入澄清的蚬子汤，大火收汁，撒青红椒丝。加盐，鸡精调味。
放入蚬子肉，翻炒均匀，沿锅边淋入白醋，醋香一起可以出锅了。
醋在成熟时放入，可以有效的发挥醋的香味。放早了容易挥发，出锅也可以加辣椒油味道更好。不放海鲜配点肉丝或就这么炒也不错，经典家常菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣土豆丝是餐桌上常见的一道菜，也是一道色香味俱全的家常菜；湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜是属于湖南、四川、湖北等地方的菜
以下做法比较好吃：
准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油
做法步骤：1、首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面，将土豆切丝，放凉水中冲洗干净备用
2、将胡萝卜、干红辣椒和青椒切丝；蒜拍碎备用
3、锅中放适量油，锅中油热后，小火炸香花椒，捞出花椒不用
4、炒香蒜碎和干红椒，再放胡萝卜如果翻炒均匀
5、锅中下土豆丝，大火快速翻炒，并加入盐、鸡精、糖、醋以及青椒，炒匀关火
6、锅中剩余温时再放一点醋和香油即可食用，非常的美味爽口，营养又健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢悟空邀请，土豆丝个人感觉应该是川菜吧，因为酸辣土豆丝嘛，后来才有的醋溜土豆丝，一般土豆切片，切丝，滔滔淀粉，开水焯一分钟放凉，锅内放油，辣椒，葱;姜丝爆炒，出锅撒入香菜就可以啦。老简单啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！这个应该是国民家常菜吧，就像西红柿炒鸡蛋一样不分南北和省份，是个中国人就会做。
我不太喜欢纯土豆丝的吃法，比较喜欢的加了青椒丝的做法。因为在拉萨那几年把一辈子的土豆都吃了，有点腻了。
步骤如下：
1.土豆切丝后在清水里浸泡，去除大量的淀粉。（这一步是为了保持土豆丝的脆，否则大量淀粉会让土豆丝粘连，口感软面）
2.柿子椒切细丝，大蒜切片，备用。
3.油锅烧热后先下锅煸香蒜片，然后倒入泡过水的土豆丝，大火翻炒。
4.放入青椒丝和土豆丝一起翻炒片刻，加盐、生抽、香醋调味。
5.出锅后可以淋几滴香油。
尽量把土豆丝切的细一点儿，这样简单翻炒很容易熟透，保证土豆的脆感。
如果颜值要求较高，食醋和生抽少一点，以免青椒丝发黑。
PS：图片来源于网络，谢谢分享人！喜欢我的回答的话麻烦点个赞吧，蟹蟹喽！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣土豆丝是一道极其家常的菜肴，全国各地餐馆大多都有售卖，土豆富含淀粉，蛋白质和多种维生素，能供给人体大量热能，在食用和经济方面都有很高的价值。土豆含糖量很高，糖尿病患者尽量少吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是湖北天门的，我做的我的口味，很好吃哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣口味多在北方，中原与河北交界的地方。土豆丝抄一下水再炒比较好。加一些猪油更好。
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