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泡过酒的板栗还能炖鸡吗？

板栗,酒精,作用泡过酒的板栗还能炖鸡吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先我们要了解酒是怎么来的？酒是通过蒸馏得来的，酒有挥发的性质。

2.烹饪中加酒的作用是去腥，并且酒在高温时挥发作用会加大、加快。

3.板栗因为含有淀粉，被酒浸泡后淀粉酶也会发酵，加大了板栗的酒味，所以去腥作用更加强。

4.板栗是否还能吃，在炖煮过程中酒会挥发部分，板栗完全被去除酒味是不可能的，炖煮时间长点，吃是没问题的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的沾有酒的板栗和鸡一起红烧有去腥味的作用，料酒就可以少放点了

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做，时间不要太久一个星期内最好、炒鸭更完美加一点霉豆腐秘密哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以炖，酒精预热会蒸发！

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