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吃发黄的西兰花会影响健康吗？

西兰花,变黄,新鲜吃发黄的西兰花会影响健康吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

吃发黄的西兰花会影响健康吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在日常生活中，西兰花是我们常见的一种食物，很多人都喜欢吃西兰花，是因为西兰花的营养价值颇高。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质也很全面，钙、磷、锌、钾、铁、锰等含量都很丰富。

吃西兰花的好处

第一，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

第二，西兰花中萝卜硫素含量较丰富，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。萝卜硫素不但具有很强的抗氧化能力，是目前公认的具有防癌、抗癌，及美容效果的天然产物之一，同时还有助于减缓退化性关节不适。

第三，对肌肤有美白效果，西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

西兰花变黄能吃吗，会影响健康吗？

西兰花中营养丰富，但适合食用新鲜的西兰花，一旦经过长时间的放置容易变黄，这个时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，所以不会太影响健康。

正常处理的西兰花可以储存5天左右，超过这个时间的发黄的西兰花就会有部分开始腐烂，这样的西兰花是不能食用的，其中含有很多霉菌以及亚硝酸盐，容易导致腹泻及癌症。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用花当食材，要么新鲜，要么是凉干的那种，用温水泡天，就可以做菜

至于发黄的西兰花，如果，是因为受潮，引起的变色，就要当心了，尽量不要食用

如果，只是颜色变了，没有发霉，那还是可以食用的，前提，是要高温煮过，煮熟

谢谢关注，评论留言

回答于 2019-09-11 08:43:50

西蓝花变黄了，说明已经不太新鲜了，但是不新鲜有的时候就是口感不太好了，只要没有腐败变质，还是可以吃的，就是可能吃起来不太好吃。为什么呢？因为我自己就曾经吃过。以前上大学的时候，自己曾经在学校宿舍里面偷偷做饭，因为生活费有限，所以常常会在晚上七点以后，去学校旁边的超市买半价的蔬菜水果面包什么的。

那个时候西兰花还是比较贵的，平时都需要好几块一斤，那天有几个西兰花有点发黄了，处理了一元一斤，我就买了一个回来。虽然有点黄，但是一点儿都没有坏，用水焯了一下就变得绿油油的了。

虽然口感没有那么鲜嫩，但是抱着仍然可以补充维生素微量元素和膳食纤维的想法，我还是把它吃完了，并没有什么不舒服，人家其实就是黄了一些而已。

现在基本上已经没有吃过了，因为西兰花已经便宜很多，而且现在的超市，很多时候一看到蔬菜没有那么的新鲜，只是不够新鲜了，就已经下架处理了，只能说大家生活好了，我不在乎这么些半价不半价了吧。当然，只要是有条件，当然还是新鲜的蔬菜营养价值更高啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！

西蓝花，常见的深绿色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2，矿物质及膳食纤维。是非常健康的，推荐食用的蔬菜。

新鲜的西蓝花，花绿茎结石，如果买来忘了吃，或是放置了两天，就会出现花发黄，这个时候，就疑惑，到底是吃呢？还是丢弃了？





面对这样的问题，其实大家都遇到过，你比如以前物资条件比较落后，蔬菜也比较少，大家购买蔬菜都是一次买吃好几天的，还有现在工作比较紧张的上班族们，买菜也不是现买现吃，都好存一些，放到冰柜。说句难听的，很多人都吃过这样的菜。





其实，对于发黄的西蓝花能不能吃，建议:

1、如果稍微有点发黄，不影响质的问题，还是可以吃得，当然了，这样的西蓝花，营养素的成分含量是下降了，当然了，吃了对健康的影响不会太大。





2、如果发黄程度较大，建议还是丢弃了，这个时候的蔬菜中的硝酸盐成分也高了，所以还是不吃。

总之，对于食物来说，为了防止微生物的污染，建议吃新鲜的蔬果。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请：

我来个FAQ吧（绝对手打原创），因为西兰花是我喜欢吃的蔬菜之一。

1，什么是西兰花：西兰花Broccoli属于十字花科，又叫花椰菜。原产自地中海一带，清朝末年才引进中国。

2，西兰花为什么变黄？

因为西兰花长时间放置没有阳光，里面的矿物质镁离子会流失，而同时缺少叶绿素的合成，就会逐渐变黄。而这时候纤维也开始老化，变得口感很柴。

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