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肥肠好吃就是难洗，有洗的又快又干净的办法吗？
肥肠,小肠,干净肥肠好吃就是难洗，有洗的又快又干净的办法吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠是有区分的，大肠，小肠，大肠头。一般不懂的就是自己买买肥肠，也就是大肠带着小肠。
这种肥肠价格中等，但是油比较多，手工清洗比较麻烦。一般普通的做法就是把肠子翻过来，手工揪掉上面的油脂，在冲洗几遍翻过来就可以用来做菜或者卤制了。
还有一种方法就是用食用碱来清洗，虽然相对手工清洗快一点，但食用碱为让清洗完的大肠出肉量变少，正常应该是3斤出一斤大肠。卤制！
最后要说的就是源头上买大肠头。大肠头是肥肠里面最好吃的部分，虽然价格比较肥肠贵2块到4块一斤。但大肠头基本不用清洗。里面油脂很少很少。我们卤肉一般都是用大肠头。希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠是有区分的，大肠，小肠，大肠头。一般不懂的就是自己买买肥肠，也就是大肠带着小肠。
这种肥肠价格中等，但是油比较多，手工清洗比较麻烦。一般普通的做法就是把肠子翻过来，手工揪掉上面的油脂，在冲洗几遍翻过来就可以用来做菜或者卤制了。
还有一种方法就是用食用碱来清洗，虽然相对手工清洗快一点，但食用碱为让清洗完的大肠出肉量变少，正常应该是3斤出一斤大肠。卤制！
最后要说的就是源头上买大肠头。大肠头是肥肠里面最好吃的部分，虽然价格比较肥肠贵2块到4块一斤。但大肠头基本不用清洗。里面油脂很少很少。我们卤肉一般都是用大肠头。希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肠可以做各种好吃的料理，但就是清洗起来很麻烦。猪肠内含有很多脏东西和油脂，不清洗干净，食用起来，确实让人不放心。那么猪肠要怎么洗菜能洗干净呢，教你几个妙招。
方法1
1、先在肠内加入米醋、盐，使劲揉搓，把肠里的粘液先揉搓出来。
2、然后把肠子小的一头用细绳扎紧或直接用细的那头猪肠打个结，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内的壁翻出来，清除肠壁上的污物。
3、最后用明矾或则面粉、生粉揉搓，尽量搓干净，然后用水冲洗。
方法2
1、在肠内加入生粉、盐，使劲揉搓，把肠里的粘液先揉搓出来，冲洗干净。
2、锅内烧开水，把猪肠放进去煮1分钟左右，捞起来，用清水洗干净。
3、把肠体翻出，剪去肠内的油脂。
方法3
1、首先炸场内罐入米醋、盐使劲揉搓，把肠里的粘液揉搓出来。用水冲洗干净。
2、再塞入用枇杷叶，继续揉搓。也可以把肠体翻出来，用枇杷叶刷。
3、反复揉搓，用流水冲洗。
方法4
1、用干淀粉，灌入肠里，反复揉搓，两面反复揉搓，用流水冲洗。
2、放小半勺花生油拌匀，腌制5分钟，再放入干淀粉，继续揉搓，用流水冲洗。
方法5
1、剪开猪大肠，去掉里面的脏东西和部分油脂，用盐和生粉像搓衣服一样搓猪大肠，再用清水冲洗干净。
2、锅中烧热水，放猪大肠进去煮一分钟，焯水去味后，再用清水洗净。
以上就是我回答的冲洗猪肠的几个方法，希望能帮助你。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放入粗盐和食醋，反复的搓
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠确实好吃，但我认为的是最麻烦的不是难洗，而是分离猪肥肠是不好操作的，肥肠分离时，要非常小心翼翼，要熟知肥肠的排列走向，必须要用巧劲，不然一不小心很容易将肥肠撕破，只要是将肥肠分离好了，冲洗是很快的。下面介绍洗肥肠三个步骤：
1.冲洗，先将猪肥肠切成小段
，将每小段，用水管把里面的粪便冲洗出来，每小段冲洗两至三遍。
2.翻肠，将每小段肥肠从一头反，用水冲洗直至整小段翻过来。
3.搓肠，将所有翻好的肥肠，放入盆中，撒上100—200g食盐，加入少许食醋，目的就是去除肥肠异味和肥肠粘液油脂，用手抓洗揉搓肥肠2-3遍即可。
其实相比农户自己在家洗肠还是比较快的。辣椒炒肉最愿意吃了，你们都是怎么吃的呢。
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