您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

老坛酸萝卜怎么做呢？

萝卜,坛子,花椒老坛酸萝卜怎么做呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 可以在家做老坛酸萝卜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是我腌的酸萝卜

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、准备好食材，萝卜、姜、青红辣椒、盐、冰糖、高度白酒、花椒。

2、 准备好坛子和食材洗干净，沥干水分。

3、烧一锅开水放入花椒，自然冷却。

4、把全部材料放入坛中，盖上盖子，加上坛边水、白酒加一点点就可以了。

5，过了10来天就可以食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老坛酸萝卜

味型：酸辣脆

1、准备好新鲜的白萝卜，最好是刚从地里面拔出来的，泡出来的酸辣脆效果最好

2、处理好的萝卜洗净切片待用 ，

3、准备泡菜坛子，一定要有弦口的那种，洗净消毒，底部放小米辣椒，大料，姜，

香叶，陈皮，冰糖，料酒，这些要看坛子的大小酌情适量放

4、在坛子中铺一层萝卜，撒一层盐，再在盐上面铺一层萝卜，再撒一层盐，依次叠加到坛子满了就好 ，

5、将装满萝卜的坛子弦口用薄膜封号注水，以免与外界 透气

6、在室内常温下泡制7至10天，老坛酸萝卜就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前都用陶瓷坛，现在我比较喜欢透明的玻璃坛，好洗不扎手又看得见…

青花椒（新鲜的），冰糖一坨，两包盐（晶盐或者海盐也行，比一般盐的味道有差别，个人感觉好像似乎更“鲜”一点），萝卜，青红辣椒，仔姜，白酒（酱香和浓香不一样，应该会影响口感，管他的，反正我用的是五粮嘎嘎，真香~）

白醋

萝卜洗净，切大方块

鲜青花椒一簇

坛子洗净，用开水过一道

加入纯净水，上述材料都加进去，白醋和白酒都是小半碗的量

喜辣就多加绝代双椒。

泡个十来天，酸辣萝卜用处多，炒菜，炖鸭子，烧鱼都可以。。。。。




回答于 2019-09-11 08:43:50

泡椒萝卜是四川省传统名菜，属于川菜系。非常开胃下饭的一道菜。

一、食材：白萝卜一根、红萝卜一根、泡椒、朝天椒、糖、醋、盐；

二、制作方法：

（1）萝卜洗净去皮，切成小条块装盘备用；



（3）加入泡椒、朝天椒、糖、醋、适量的盐搅拌均匀，糖和醋根据个人喜好来添加；



（4）取一个玻璃坛，把萝卜及配料一起倒入坛中；

（5）盖上盖子腌制一天后就可以取出食用了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

1、萝卜洗净，切条状备用，

2、用干净的锅，确定无油，倒入矿泉水，放入花椒、盐、大料，熬煮，沸腾后放凉备用

3、找个干净的塘子、玻璃罐等容器，洗净控干水，确定无油，

4、把萝卜条放入容器中，倒入熬好放凉的汁水，喜欢辣的可以放点辣椒，倒入一小点酒，密封等待三四天即可食用，冬天时间延长，

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：胡萝卜、白萝卜

辅料：花椒、盐 白萝卜1000g，胡萝卜300g

切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。3. 冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去，将晾干水分的萝卜装进坛子加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮）泡椒水倒点进去，味道更好。用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。要8天左右都差不多，可以食用了。谢谢

 1/2    1 2 下一页 尾页