您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

八大菜系中，哪些菜最有前途、最好吃？哪些渐渐不受大众喜爱了？

菜系,川菜,鲁菜八大菜系中，哪些菜最有前途、最好吃？哪些渐渐不受大众喜爱了？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

八大菜系中，哪些菜最有前途、最好吃？哪些渐渐不受大众喜爱了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方大多喜欢川鲁，苏闽菜也行。南方可能偏爱越菜，广东菜吧，但八大菜系是历史形成，都有广大市场，那个都会传承下去，我要有钱会吃个遍，领会一下咱大中华的饮食文化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

八大菜系，请参考我回答的问题

西北有优质牛羊肉和丰富菜品，为何八大菜系中西部地区没有入选？

其实中国的八大菜系，并不是能够准确的定义为，哪些菜最有前途，最好吃，哪些渐渐不守大众喜爱了，比如身居八大菜系之首的鲁菜，现在为什么渐渐淡出大家的视线？其实鲁菜历史最悠久、技法最丰富、难度最高，最见功力的菜系。

不知道大家看没看最近很火的，陈晓卿团队出品的《风味人间》，其实大多都是民间的、接地气的菜，而不是繁琐、耗时的湘菜、川菜或者鲁菜等菜系菜品。

其实这个问题简单的回答就是，现在是一个调味品横行、生活节奏超快、味蕾麻木的时代，因此重油、重辣、快速、颜值的菜品就广为流传开来，这也是问题中所说的最有前途的菜了。

而渐渐没落的菜就多了，比如制作工序繁多、食材考究的菜系都比较少见了。

比如鲁菜的代表作品：九转大肠，现在已经很少有正宗的了。

还有很多菜很少有人会做了，比如南煎丸子、锅塌豆腐、百叶鱼等。

因此，菜系并不是没落了，而是因为功力的深厚无奈传承的人得不到要领，还有各门各派的一通乱打，也让老师傅们无奈时过境迁，其实真正的去找寻，还是有的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清朝那会最牛的，差不多是满汉全席，这个基本上没有争议，满汉全席算是中国比较早的东北本地融合菜系了，不过随着满汉全席的失传，东北本地融合菜也就差不多就剩下现在的东北家常菜了，直到刘国栋的出现才算把东北融合菜系又发扬光大。

刘国栋,男，1923年12月出生于天津，辽宁省沈阳市人。国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等，辽菜泰斗、创始人之一。

现在有个现象，韩餐，日料在中国各个地区都比较流行，反观国外，日本最贵的是中华料理，就是日本中国融合菜。美国最爱的是洋中餐，欧洲，中国餐馆也不少，中国人算是把餐馆开到了全世界。

在中国一些地方无人问津的 土菜 乡菜 在国外 直接变成了 高 大 上 ，老外还得提前预定，排队购买。

厨师这个行业门槛比较低，入门快，学成慢，不过不是一线大城市的话，竞争激烈，劳心劳力。职业病普遍，或湿疹，或腰脱，或感染，或高血压，很多厨师的身体状况不容乐观，社会地位也不如国外那么高，这也是国内很多厨师走出国门的一个普遍原因。

八大菜系也好，九大菜系也罢，十大菜系也行。希望网络群众不要再在网上讨论菜系的是非，真的没有必要，只要是中国菜系都是中华瑰宝，都是物质与非物质文化遗产，都要合理的传承下去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请；川菜吧，川菜讲究“一菜一格，百菜百味”川菜也不全部是辣，现在全国各地到世界各地都有川菜。

其他菜系在自己的本地方也还行吧……

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东菜 天津菜 觉得还可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方菜都可以接受，辣不辣都可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各大部分人喜欢鲁菜和川菜，其他菜系因地而宜，各有各的特色

 1/2    1 2 下一页 尾页