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你最喜欢什么口味的螃蟹？
螃蟹,料酒,花椒你最喜欢什么口味的螃蟹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸡煲蟹
材料
1.鸡 1只
2.螃蟹 5只
3.大蒜 1根
4.芹菜 1根
5.姜 适量
6.生抽 适量
7.耗油 适量
8.胡椒粉 适量
9.料酒 适量
做法
1.鸡洗干净，切块放少许淀粉，油腌制一会备用。
2.螃蟹买的时候叫档主处理好，回来洗干净备用。
3.大蒜，芹菜，姜也洗干净切好备用。
4.锅烧热放油，倒入鸡肉，炒至表面微黄，倒出备用。
4.再起个锅，放油爆香姜，倒入螃蟹，炒至螃蟹表面变黄，洒入料酒翻炒，接着加入鸡肉翻炒均匀。
5.加入适量的水，加入生抽，耗油，胡椒粉焖约20分钟，调一点水淀粉收汁，最后放入大蒜，芹菜再焖5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的螃蟹清蒸好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸的吧！蘸着老陈醋吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是原汁原味的啦！
因为螃蟹本身味道就特别鲜美，蟹肉还有一股别样的甘甜，这种风味是很独特的，所以吃它的原汁原味就最好了。如果放了太多调味料，就会掩盖螃蟹本身的鲜味啦！
不过，要吃原汁原味的螃蟹，就对螃蟹的品质有所要求，一定要足够新鲜，这样才能品尝到最为完美的鲜甜。
说到原汁原味，很多人第一反应想到的肯定是清蒸。清蒸当然是最好的螃蟹烹饪手法之一，不过，清蒸螃蟹看似简单，里面还是藏有很多细节的，如果这些细节没做好，很有可能蒸出一盘失败的螃蟹。
首先就是蒸螃蟹时的摆放手法，不是说把蟹随手放在蒸锅里就可以的，要把螃蟹的背部朝下、肚子朝上这样放置，这样能让螃蟹受热均匀，而且美味的蟹黄不容易漏出来。
然后就是水。我们在蒸其他食物的时候，一般都是先把水烧开，再把食物放上去，但是蒸螃蟹的时候不能这样，要冷水上锅，把蟹放上蒸锅后，再把火打开，这样能避免螃蟹断腿。
最后就是蒸的时长了。一般四两左右的螃蟹，大火蒸15分钟就可以了，如果不确定蟹是否熟透，可以掀开螃蟹的背壳看一下，蟹黄蟹肉都完全凝固，就说明蟹已经熟透了。
蒸完的螃蟹，一定要趁热吃，还要搭配一些姜醋。姜醋可以起到驱寒暖胃的作用，还能提鲜，让螃蟹的鲜甜味道更加完美地释放出来。
如果蒸完的螃蟹一时间吃不完，就把它放在阴凉通风的地方，等到要吃的时候，再放回炉上重新加热，务必加热得透透的，才可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱姜炒蟹
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的螃蟹当然是清蒸或水煮最能体现美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢辣椒味
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