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买了一只老鸭,怎么做吃才有营养,请教在这方面有研究的人?
鸭肉,小火,鸭子买了一只老鸭,怎么做吃才有营养,请教在这方面有研究的人?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子清洗干净,砍成块,在开水锅里汆水,沥干水分,入油锅爆炒,加老姜、料酒、辣花椒、泡椒,煸炒至鸭肉水分快干时掺汤焖熟,
另准备一个火锅,在盆里放鸭血 山药,粉丝剥好的整个大蒜,倒入鸭肉,撒白芝麻,放蒜苗芫荽,上桌加热即可。
边加热边吃,要保持热滚,鸭肉才更香。
鸭血增香增营养,山药补气。
回答于 2019-09-11 08:43:50
采取正宗的四川泡菜萝卜作为调味料,老鸭洗净,绰水,洗净,炒出香味,加水泡菜萝卜一起炖,鸭汤酸爽可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材用料
老鸭1/4,竹笋3根相克食物,木耳适量相克食物,白芸豆适量,
四川泡菜适量, 香料适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量 , 胡椒粉适量
老鸭汤的做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后,自来水上冲洗干净。
5.食材木耳,白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳,剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
注:
砂锅炖汤香,煮开后全程用小火3小时左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭炖的时候放点辣椒,把啤酒代替水,这样炖出来的鸭子非常好吃,
回答于 2019-09-11 08:43:50
将鸭斩块状备用 再烧一锅水 放入鸭块过水除腥骚,水开后煮3分钟左右捞出用水清洗干净沥干。然后锅烧热放油 放入八角 桂皮 冰糖,小火炒到糖融化。下鸭块大火炒至变色出油,加料酒炒匀再放酱油,姜片 大蒜 葱 香叶 盐和热水盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟左右30分钟后揭开锅盖 大火收汁OK!
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭堡汤最有营养。鸭子用冷水淖一下。砂锅内放自己喜欢的如山药,自已喜欢的放进去堡好
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖啊,小火炖烂
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,老的土鸭必须炖才有营养,大部分人,都是清炖,或者加一些当地土特产,比如萝卜干,山药,虫草,补药,等等,,,,首先做法,将鸭子洗干净砍着小块,或者全鸭,下入锅中加水煮开,打去敷膜,冲洗干净,锅中加油猪油最好,放入姜葱,花椒,下入鸭子盐一起爆一下,加入开水,如果加其他一起炖看情况下入,多两个小时左右起锅调味就好了。
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