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纯正土蜂蜜会过期吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

纯正土蜂蜜会过期吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在密封良好的状态下，基本是不会过期的，我家有一罐1994的土蜂蜜，现在吃起来还是蜂蜜味道，

但是现在由于人们挣钱急于求成很多都是水蜜，就是含水量特别大所以这样的蜂蜜不能长久存放，这样的蜜一年就最多时间了，所以那些特别浓稠的正宗的蜂蜜才可以存放长久，给大家看看真正的好蜂蜜是什么样子的我吃过







回答于 2019-09-11 08:43:50

引言： 2013年3月至今，因兴趣爱好利用工作之余，在老家乡下养土蜂，老家后面是深山老林，山上野花多，蜜源植物丰富，主要是无污染，产出的土蜂蜜安全放心，土蜂蜜产量低，价格贵，收获的蜂蜜多为家人食用或是赠送亲朋好友，愿用亲身实践与经验，分享养蜂与蜂蜜的知识。

蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期，因为有保质期是市场上销售的蜂蜜基本都是浓缩蜜或加工蜜，实际上这些蜂蜜的保质期很短，而且国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年，多数企业也标的是两年，也有些蜂蜜企业标的是18个月；而没有保质期是因为真正的成熟蜜只要保存得当完全可以永久保存,不会变质，例如1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，也没有干燥成块状，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，所以说，蜂蜜是没有保质期的。

蜂蜜能长期保存的原因：蜂蜜不适宜微生物生存，一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微生物很难在这样的环境中生存；二是蜂蜜的酸性环境不适合微生物生存；三是蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制微生物的生长，当然前提必须是天然成熟的蜂蜜，须注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若保存不当而受到酵母菌的感染时很快会发酵变质。

其实只要是真正好的蜂蜜加上适当的存储方式方法，储存环境要求通风避光、干燥清洁、温度适宜，且要密封保存以减少与空气的接触，最后要做好防水措施，尤其是在取用时切勿将水分带入蜂蜜中，常温阴凉避光保存就行。

我自己一次在在野外收获野生土蜂蜜10斤左右，用玻璃瓶存放（没有放在冰箱）至今快10年，存放蜂蜜的瓶盖都老化有点腐朽，但瓶中的蜂蜜仍可食用，只是结晶很硬，一般筷子都撬不动，但口感依旧如初。

总结:蜂蜜没有严格的保质期，蜂蜜虽然没有明确的保质期，具体能保存多久要由蜂蜜质量和保存方法来决定，如果保存方法得当，蜂蜜可长期不会变质。