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公咖啡和母咖啡的区别是什么？
咖啡豆,咖啡,区别公咖啡和母咖啡的区别是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
咖啡豆真的分公母吗？并没有！这些都是人们对咖啡平豆与圆豆的中文俗称。网络上流传着圆豆一定比平豆好喝是真的吗？本文前街接下来海南荣毅达带大家了解一下什么是平豆，什么是圆豆。
平豆与圆豆的区别
咖啡豆是咖啡果实的果核部分，正常情况下一颗果实里会有两颗独立且有弧度的咖啡豆平面相贴，形成球形一起成长。这样的咖啡豆我们会称为平豆，也就是最常见的咖啡豆形状。
而有的果实会因为一些原因，内部只有一颗咖啡豆在生长。没有了另一颗豆子的占位，咖啡豆有了更多生长空间，最终变成胖嘟嘟的椭圆状。这样的咖啡豆我们会称为圆豆（Peaberry/PB），又名珠粒。圆豆产量少，常见于年轻咖啡树的枝头，占全树产量的5~10%。
圆豆形成的原因有哪些？
圆豆形成原因有很多，大多数情况下是气候或者虫害导致的。例如产区干旱导致开花期延迟；产区昼夜温差不大导致果实快速生长；果实生长过程中遭受虫害等等的因素都会导致果实内部发育不健全从而形成圆豆。
烘焙小圆豆时我们需要注意什么？
由于圆豆在烘焙仓里的翻滚要比平豆快，所以烘焙时需要降低烘焙仓转速。同时圆豆的密度也会比平豆高，透热速度要比平豆慢，前街建议在烘焙圆豆时通过延长脱水时间让咖啡豆在发展阶段更好地均匀受热。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓公咖啡和母咖啡，其实就是豆子，珠粒为母，半粒为公，如果是同一品种，同一年份，同样的采摘处理及烘焙，那不建议选珠粒，因为可能存在烘焙不完全的情况
回答于 2019-09-11 08:43:50
印尼那边的猫屎工厂灌输的概念，去那边旅游，工厂的工作人员都这么说，其实就是有的咖啡樱桃里有一颗种子，有的有两颗种子，他们为了把咖啡卖高价，故意给游客灌输这个概念，本人去印尼旅游亲身体会的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最大的区别是母豆大，公豆小。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题有意思
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是咖啡猫叔，一个一边喝咖啡一边吸猫的帅大叔。
感谢悟空的邀请！这个问题相信大家不少人都被此困扰，这是因为公咖啡豆少见，相较于母咖啡豆而言，可能一百颗母咖啡豆里才有一颗公咖啡豆，这还只是理想状态下，一包咖啡豆找不到一颗公咖啡豆也属正常。
这就造成了，人们听过公咖啡豆和母咖啡豆，但不知道区别在哪？
前些天有幸跟公司去了美娜多旅游，在最后一站中，我们去当地最有名的咖啡工厂——M70。在这又有幸直观感受了母咖啡豆和公咖啡豆的区别。
首先，我要很不好意思地辟谣一下，咖啡豆的公母不存在性别之分，只是因形状不同而造成中文的一种俗称。
一：公母咖啡豆的生长区别
简单来说，母咖啡豆一个果皮下有两瓣的果实，而公咖啡豆却只有一个。
或许有人并不能凭空想象出，大家都有见过黄豆吧，圆滚滚黄黄的一个，用刀中间切一刀成了两瓣，想象一下还在果皮下生长，这就是咖啡母豆大概生长的样子。
而咖啡公豆则是完整的一颗生长在果皮之下，不同黄豆是咖啡豆整个生长是极为少见的，多半都是母。
有人可能会问，公豆是怎样形成的，为什么这样少见？其实，公豆是小概率的形成的，而形成公豆的原因也有很多，在这里我就不详细说了，有兴趣的朋友可以给我留言或私信我。
二：公母咖啡豆的形状区别
上面我有提到它们的生长区别，形状的区别归根结底还是取决于生长的区别。先天的基因，后天的演变，造成了同一个物种的区别。
形状是最好区分公母咖啡豆，我们常见咖啡豆大都是椭圆形的，由一边是直线和一边是弧形构成，这种就是母豆。
而公豆则是圆形的，比较少见，大家如果常喝咖啡的话，日常留意一下，可能会碰到公豆。
图丨公豆和母豆以及公豆泡出来的咖啡
三：公母咖啡豆的口味区别
就我去美娜多品尝而言，公豆泡出来的咖啡，口感更为均衡，苦味，涩味，甜味，酸味，回甘度等，似乎很平淡，似乎又很混合，有一种奇妙感。
母豆泡出来的咖啡，相信大家都喝过，就是某1～3个点味会特别突出。但要论是公豆好还是母豆好，个人感觉都一样，萝卜青菜各有所爱，每个人口味不同选择也不同。
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