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公咖啡和母咖啡的区别是什么？
咖啡豆,咖啡,区别公咖啡和母咖啡的区别是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
公咖啡和母咖啡的区别是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。很怀疑问题是系统自动生成的。咖啡豆是不分公母的，一般一个咖啡果里边是两片豆子合在一起。有一小部分里边只有一颗豆子，叫做圆豆。圆豆一般单独列为一个品级，不参与分级。
同一批次的圆豆比扁豆好像好喝一点。我想可能就像独蒜更辣吧，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡豆是没有“性别”之分的，“公豆”与“母豆”在咖啡业内我们称为“平豆”与“圆豆”，
我们先来猜猜看，2粒咖啡豆，1粒呈现圆形，1粒是椭圆形，其中哪个是“平豆”？哪个是“圆豆”呢？
咖啡树是不分公母的
表急，我们先来谈谈咖啡的母体：咖啡树。因为咖啡树是雌雄同株的植物，所以咖啡树本身是不分公树母树的。
咖啡花是一种同时拥有雄蕊和雌蕊双器官的植物，既然是雌雄同体，就没有公母之分，咖啡树都谈不上公母，咖啡豆也就没有什么公母性别之分了。
为什么会出现“公豆”和“母豆”
这是因为咖啡花的子房中有两个胚珠，因是自花授粉，所以授粉率极高，通常两个胚珠都会授粉成功，而发育成含有两个咖啡豆的咖啡果实；
但有少数只有单一胚珠授粉，而发育成单一而圆形的种籽，故称为“圆豆”，圆豆大约占一棵咖啡树的5%左右。。
1颗咖啡果实中，含有1粒咖啡豆，称之为“圆豆”，形态呈圆形；
1颗咖啡果实中，含有2粒咖啡豆，称之为“平豆”，形态呈椭圆形；
1颗咖啡果实中，含有3粒咖啡豆，称之为“三角豆”，形态呈三角圆形；
所以，“公豆”与“母豆”的区别仅仅是形态的区别，而非“性别”。
“圆豆”的商业价值和风味
圆豆曾经是作为“瑕疵豆”扔掉处理的，后来“物以稀为贵”，长相特殊，有商业头脑中看出了其中的噱头，便将其挑选出来进行售卖，尤其是肯尼亚，法律规定必须将圆豆挑选出来售卖。
至于圆豆的风味，和正常平豆相比还是会有一些区别的。就拿肯尼亚的来讲，圆豆明显比平豆香气更足一些，风味上也偏醇厚。
市面上常见的圆豆还有坦桑尼亚圆豆、埃塞俄比亚圆豆、夏威夷科纳圆豆、印度尼西亚圆豆等等，风味上“各有特色”，因其手工挑选圆豆需要付出更多的人工成本，且圆豆质地较硬，在烘焙阶段也是非常考验师傅的能力，圆豆整体价格偏高，但是值得尝试其独有风味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
公咖啡和母咖啡的区别主要和咖啡豆的外形有关，脱开果皮和果肉后的咖啡豆，如果已经分成两半，就像剖开的桃子，就是母咖啡，要是圆滚滚一整颗，就是公咖啡。公豆在咖啡豆中的比例一般为5%~8%，产量少，另外还需从母豆中人工挑出，所以价格比母豆高。味道上公豆拥有更丰厚的油脂、更醇厚的口感和更甘醇的回味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡圈里很多咖啡商会把咖啡豆分公豆和母豆，首先来讲，公豆和母豆跟性别完全没有关系。咖啡树属龙胆目茜草科，咖啡树开的花是雌雄同体的，有双器官，不分公母。
咖啡正常的果实犹如樱桃，而咖啡豆就是果实去掉果皮之后的种子，正常状态下一个咖啡果实里会有两粒咖啡豆拼成一个球形，弧面朝外，平面相对，我们常称其为平豆，这就是所谓的“母豆”；
也有特殊情况下，咖啡果实中间的球形并没有分裂成两粒平豆，而是一个整体颗粒，我们常称其为圆豆，这便是所谓的“公豆”。
那咖啡公豆是怎么形成的呢？一般会有以下三种情况：
1）、公豆一般在咖啡树之末梢会形成，由于在不同的位置养分，光照，水分吸收等等都不均衡。
2）、本来是两粒咖啡豆，但再生长过程中其中一粒吸收大部分营养，从而一端独大形成圆豆。因为养分充足，所以个头要比正常的豆略大，色泽更光亮，不论香气还是醇厚度都更吕胜一筹。
3）、若是果实在形成发展过程中，有病虫害的侵犯，也有可能会导致种子内部发育不健全，同样引起一粒种子“吃”掉领一粒种子而形成公豆。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡都分公母了，咖啡杯也有性别了吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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