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烤鱼用碳和用电有什么区别？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 烤鱼用碳和用电有什么区别？


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用碳烤鱼是常规易见的方式，只要你有碳、有鱼，在户外的任何一个可以烧烤的场所，你都可以说烤就烤。但相对来说用碳火烧烤对人体的危害也相对较大！烧烤肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物！当然只要不是经常吃，也是没多大问题的哈！用电烤的方式我在家里常用，首先是方便，其次是相对碳烤卫生、健康、环保一些，再有味道区别也不大，只要味调好了，一样的好吃！







回答于 2019-09-11 08:43:50

传统的炭烤大多人人都认为比较焦香，其实专业电烤的口感出来更好，烧烤无非火候的驾驭，专业的电烤炉，火力稳定，快火急攻，烤出来皮脂更焦脆，肉质更鲜嫩，操作起来也更好掌握！

炭烤因为火在燃烧的过程中的不稳定性，需要考验烤师的功力了，好的口感绝对不是烤熟而已，专业烤鱼10年，有问题可以问我！放几张我自己的烤鱼。






回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个地道的重庆人告诉你味道还是有区别的，炭烤的鱼虽然不卫生但是味道要比电烤的正宗更有一股炭烤的独特香味，电烤的鱼卫生一些但是失去了炭烤独有的风味，只能说各有千秋但我个人还是比较喜欢炭烤风味的嘿嘿

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、风味不一样，感觉不一样，就跟有人说有人说烧柴煮出来的饭更香一样;2、碳烤的话可操作性更强，不管在哪都能弄，用电有局限性，必须在有插座有电的地;3、比如我这种烧炭小白，用电更简单方便。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大体上差不多，不可否认碳烤有氛围些，但会产生如一氧化碳之类的有害气体，操作不慎的话，可能还会让食材粘上过多的灰烬。有洁癖的人士可以考虑电烤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看火力大小，差不多的话，效果也差不多。一般来说，碳火更猛一些，烤的更好吃一点。