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从蜂农那买来的蜂蜜有股“酒味”，是变质了吗？还能食用吗？
蜂蜜,酒味,吃了从蜂农那买来的蜂蜜有股“酒味”，是变质了吗？还能食用吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是蜂蜜发酵了，轻度可以吃，重度就不能吃了，但是就是把它发酵成酒的话，那也不错哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
有酒味一般是变质了，但是不是没用了，没有大量的豆渣一样的浮渣就说明不严重，可以用耐热盛器装着，放恒温烤箱打到40度，半小时，（看多少量）杀灭酵母菌等菌类，剩余的还是果糖和葡萄糖，还可以当做甜味剂食用。
或者是倒在空旷的人少的地方，喂蜜蜂，它们会自己找过来，
也可以用来种花，种菜。
反正比丢到垃圾堆要好很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有酒味，是发酵了，不可以吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
导致这种变质有几个原因
1.打蜜时浓度过低，波美度低于40度
2存放气温太高导致发酵加快
3密封不好，蜂蜜有一定的吸水性
已经发酵变质了，不建议食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
浓度低发酵了不建议吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是夏天买回家的蜂蜜有酒味，并不代表它变质，因为高温使蜂蜜产生发酵，所以就会有种酒味。可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯蜂蜜会稍稍有那么一点味道 可以放到阴凉的地方保存起来 每次要用干净的勺子取蜂蜜 勺子上不能有水
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是蜂蜜发酵了，造成这种原因主要是蜂蜜不完全成熟就被养蜂人取出来进行售卖造成的。
另外一种原因气候造成的这在南方优为突出，大家知到蜂蜜在干糙低温下释放自身的水份，这也是为什么蜂蜜冬天来了就容易结晶，夏天空气里水份重蜂蜜又从空气里吸收水份这样结晶又开始溶解，这时就要主意了如果吸收太多水份进来蜂蜜就会发酵变成有洒的气味，所以夏天一定要盖好瓶盖放在荫凉通风上处保存。
建议变质的蜂蜜不要吃，如果要吃在高温下进行熬制后作为甜食还是不错，决不能冲泡或者只接食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市面上出售的蜂蜜有真蜜和假蜜。假蜜中有纯加工而成的，也有蜂农喂白糖给蜜蜂后再取出来的。加工成的不会变质，喂白糖的时间长就变酸，变质。吃了肯定对身体健康有影响的。真蜜有成熟蜜，水蜜和浓缩蜜。成熟蜜是蜂蜜中最好的。在密封和25度以下可以保存几年。水蜜就是蜜蜂还未酿造成熟就取出来，一般6天左右取一次或是更短时间。这种蜜温度高很容易变酸，变质。浓缩蜜就是水蜜经过高温加工而成，蜂蜜里面的活性酶全被破坏，但保存时间很长。超市出售的基本上都是沈缩蜜。
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