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去超市看到卖人造肉的，人造肉的原料是什么？

豌豆,蛋白,植物蛋白去超市看到卖人造肉的，人造肉的原料是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 对人们食用有那些好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

人造肉也叫蛋白肉。其实大豆蛋白。把黄豆用炸油机把油压炸出来，豆饼凉凉，然后粉碎机粉成面粉，用水拌湿，再经过喷暴机高温喷暴就可以了。所以可以放心食用，什么添加剂也沒有，健康食品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大豆榨过油后，剩下的饼做成的

回答于 2019-09-11 08:43:50

人造肉目前分为植物蛋白肉、实验室培育肉。“植物肉”主要利用大豆、豌豆等植物蛋白质，生产类似动物肉品的口感、味道或外观的食品；“实验室培养肉”是从动物体内的肌肉组织进行细胞分离，提取少量干细胞，放在营养液里培育，用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，继而生长分化为“人造肉”。在培育的过程中，还可以人工控制加入有益人体健康的成分，使造出来的肉更有利于人体健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

近期人造肉成为舆论焦点，也是资本市场热炒的概念。目前海外已上市的人造肉主要是植物蛋白制造，而双塔食品（002481）主营豌豆蛋白则正正切中人造肉热点，成为制造原料之一。

市场最为关心的植物蛋白肉方面，10月8日的机构调研中，双塔食品表示，公司从 2014 年开始就已经与中国肉类食品综合研究中心合作研究豌豆蛋白、豌豆纤维在植物肉制品中的应用，当时主要利用豌豆蛋白和豌豆纤维开发了腊肠、熏煮香肠、熏煮火腿和高温火腿等产品。

双塔食品生产的豌豆蛋白具有非转基因、无过敏原、低脂肪、零胆固醇等明显优势，具有良好的分散性和稳定性。目前豌豆蛋白主要应用在固体饮料、保健品、烘焙食品、膨化食品、能量棒、植物蛋白饮料、植物蛋白肉等领域。

植物蛋白肉是公司未来发展战略的重要一部分，素肉饼、素肉牛排、无奶蛋香肠（素肉肠）等产品已经列入公司研发规划中，并已着手研发。目前公司主要通过经销商在向 Beyond Meat 供货。

植物蛋白肉与动物肉相比有何优势？双塔食品表示，首先是安全性，纯植物制作的蛋白素肉，可以避免动物疫病如疯牛病、口蹄疫等，以及牲畜使用抗生素、激素等对人体的影响；其次是健康性，素肉的一大特点，就是胆固醇含量低、脂肪含量低，高蛋白，避免了过度摄入肉类带来的健康隐患。再次是环保性，大量饲养牲畜，将排放二氧化碳、臭气，粪便排放会造成水污染，如果食用素肉，将有效缓解环保问题。