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板栗和鸡怎么做比较好吃？

板栗,鸡肉,鸡丁板栗和鸡怎么做比较好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到板栗和鸡的组合，大多想到的是炖、烧。其实，壹周君一直喜欢一种做法，那就是板栗炒鸡丁，喜欢吃辣的就做成辣子鸡，好甜口的就加些糖。其做法也蛮简单。

鸡肉剁成鸡丁后，用清水清洗，接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟。腌制过程中准备办理，壹周君习惯把板栗对半切，做成于鸡丁大小的板栗丁。

热锅烧油，油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒。炒鸡丁一定要勤快，在油锅里不断翻炒，让鸡块均匀受热，做出的鸡丁口感也好。鸡丁要过两次油，第一次鸡丁炸到断生、出现金黄色就可以了。然后捞出控油。

除了板栗和鸡，辣椒、姜片、葱花也是必不可少的，其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点。控油之后，用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花，然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里，再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀，鸡块熟透、变得金灿灿的时候，就可以起锅装盘了。

如果想吃甜口的，那么辣椒便可以省去了。另外调一碗酸甜口的料汁也是关键。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜，有微微的荔枝甜味是再适合不过的。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加，然后适量倒入味极鲜和水，再加入淀粉调成稠汁。

醋较易挥发，所以最后出锅前倒料汁最佳。之前同样按照上面的操作步骤，炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒，最后倒入料汁，翻炒均匀后就大功告成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是广东的，喜欢放红枣枸杞一起炖汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备原材料。 第一步：鸡腿去骨，栗子煮熟去壳。 第二步：腌制鸡肉、胡椒粉1克、鸡蛋清一个、盐一克、料酒5克、油3克（这里放油是为了鸡肉下锅有粘连。）拌匀。 第三步：锅内倒油，放入鸡块炒至外表金黄。在放入八角1个。老姜3克。炒香、老抽少许（注：起上色）倒入适量清水、放盐、味精、白糖少许调味。小火烧制。 第四步：烧制10分钟左右、大火收汁、出锅、装盘、洒上葱花即可。美味既成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

板栗闷鸡块超级好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

板栗焖鸡翅

准备食材:鸡翅中6个，去壳板栗200克，啤酒一碗，食盐、酱油、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜粒各适量。

烹饪方法:

1.将鸡翅中洗干净、对半斩断，姜切片、葱切段，蒜粒、板栗洗干净；

2.鸡翅用姜片、葱段、酱油、、白砂糖、食盐腌半个小时入味；

3.起锅热油，油冒烟后把鸡翅中倒入锅中翻炒至变色后把板栗、蒜粒放入锅中，倒入啤酒，大火烧开后转中火焖煮至板栗熟透；

4.根据自己的口味加入食盐和酱油调味，转大火收汁即可装起食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本品鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，鲜美可口。其中板栗中还含有一定的叶酸成分，很适合孕早期的女性食用。

30分钟

软糯可口

养心润肺

主料

带骨鸡肉350克

板栗肉100克

葱段5克

姜片3克

红椒碎2克

肉清汤适量

配料

盐适量

食用油适量

做法

1.鸡肉洗净剁成块；油锅烧热，入板栗炸成金黄色，倒入漏勺沥油。

2.再热油锅，下鸡块煸炒，放姜片、盐、肉清汤，焖3分钟；加板栗肉，续煨至软烂；加葱段、红椒碎稍作点缀，出锅装盘即成。

小贴士

此菜品中的板栗必须先经油炸，否则易松散成糊，影响菜品特色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。之前霜降的时候我有拍摄过一期板栗焖鸡的视频，感兴趣的可以去我头条账号看，其实这个菜很简单的，鸡肉砍好后先焯水，用姜片炒香，放水调盐味，放进高压锅上汽后压3分钟后放入板栗进去，再压2到3分钟，这样的话鸡肉又软了，板栗又粉。谢谢大家

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