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板栗和鸡怎么做比较好吃?
板栗,鸡肉,鸡丁板栗和鸡怎么做比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 厨艺有限,简单,没有难度的做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
要是没有什么厨艺基础我建议你蒸比较简单
我的做法你看看,应该能学会
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做成韩式参鸡汤
1:准备童子鸡一只,去脖去爪去尾洗净
2:将板栗,红枣,大蒜,人参,泡好的糯米塞满鸡腹
3:将鸡双腿交叉盘起堵住腹部
4:锅内加水莫过处理好的鸡
5:点火开锅后转小火一个小时即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是贝心妈妈,很高兴来回答你这个问题,板栗和鸡我是烧着吃,和你做下具体的分享。
记得以前中秋前,我基本都回老家和家人一起团聚,一家老小可开心啦。当然一起就离不开吃喝,记得每次妈妈都会提前准备好很多板栗,是那种颗粒比较小的,比我在外面市场买的吃起更糯更香。所以她炖着、烧着或当零食,我都特别爱吃。她最拿手的做法就是板栗做菜,我们基本都会饭扫光 ,就是说菜太好吃了,煮的米饭都不够。
今年他们有事,我就没回去,自己买板栗来操作一把,准备做妈妈的经典菜板栗烧鸡,其实做法不难,和平时烧菜差不多,我们就一起来看看具体的做法吧。
【主要材料】:板栗、香菇、鸡半只
【辅助材料】:大蒜、生姜3到5片,小葱或大葱适量
【调味作料】:盐、豆瓣酱
【具体做法】:
第一步、解冻鸡肉(我的鸡肉是之前嫂子从老家给带来的土鸡,已打理干净并切好,我只需解冻后清水冲洗下就好。大家自己家里没有现成的话就去菜市买吧,点杀那就再好不过了。),菜市买板栗,剥皮可以买回家自己剥,也可以直接买剥好的。剥板栗的方法附在后面。
第二步:准备蒜片、姜片,洗净香菇备用,并将锅置火上,倒入菜油,放入姜蒜,小火炒香。
第三步:把鸡肉里面的水分沥干,倒入鸡肉在锅中,小火翻炒。
第四步:水分炒干后,放入豆瓣酱炒香,加入开水大火 、放入香菇,大火煮开,再转小火慢炖。这个时候要注意放入的水量,若鸡比较嫩可以谁中等,若鸡比较老,比如我这种是土鸡就要多加点,我后面又补了一次开水的,最好是估计好一次性加入。
第五步:煮到鸡肉大概七层熟时,再倒入板栗,开大火烧开后又继续小火慢炖。板栗比较粉糯,时间不要炖得太长来。
第六步:看到板栗有的煮开了,鸡肉也熟了后,就加入大葱或小葱翻下,起锅。
第七步:上桌就可以开吃了哦,鸡肉是土鸡,肉质特别的香再加上软糯可口的板栗和香滑爽口的香菇配在一起,真的是流口水了。一个人一碗饭的量,没想到这顿吃下来又是饭不够吃,真的是太下饭,老公闲米煮的太少,不然多来一碗,最后汤水都喝干净了的,吃的爽!对我自己来说,相比和妈妈做的有一定距离,但是我的家人爱吃就证明已经不错啦,也是给我的孩子们的回忆,也是妈妈的味道!
【小贴士】:
剥板栗小窍门:煮开一锅水,然后关火,把板栗倒进去,经过高温后,板栗用剪刀一剪,很容易剥开。若冷了就不好剥了,就再开火烧一会就是,注意目的是烫皮,不要开火煮,不然就被煮熟了。(也可以先倒一半板栗进去,剥完了再烧水再倒进去。)
好了,今天的分享就到这里,若你还喜欢的话记得收藏哦,也可以关注我,每天为大家分享健康美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小料:大蒜子,生姜粒,调料:盐,料酒或啤酒,老抽,生抽,主料:鸡,板栗。锅底加少许油,烧热至冒青烟,加入大蒜子、生姜粒炒至金黄,下入鸡块翻炒三下,烹入老抽,料酒再翻炒三下,加入盐、板栗翻炒均匀;加入水至刚没过鸡块,小火慢炖半个小时至板栗酥软即好,出锅前试味,可调入少许生抽!因鸡和板栗很鲜,可以不用味精
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.先把处理好的鸡(土鸡)过水。
2.放猪油在锅中翻炒五分钟后加水,然后把鸡倒至锅中,加入姜片,红枣,枸杞后先大火炖半小时,然后小火慢炖一个半小时。
3.鸡肉熟透之前放入板栗,直至熟透。
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