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鸡蛋饺子怎么做好吃？
鸡蛋,饺子,勺子鸡蛋饺子怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
主要说下蛋皮的制作，打几个鸡蛋加点面粉调成糊状，热锅放油把锅转下让油均匀的附着在锅上倒出多余的油，用小勺倒入蛋液摊平，成型一张蛋皮，以此类推，接下来就是放入依个人喜好调好的馅料放在蛋皮上，蛋皮对折在蛋皮边缘在抹上点蛋液就可以把饺子边封上了，
锅再次烧热少许油摆入蛋饺开小火盖上盖子3分钟至馅料熟透即可出锅！一锅金黄的蛋皮煎饺就做好了。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜\t约一斤
鸡蛋\t5个
饺子皮\t半斤
香油\t3勺
蚝油\t3勺
生抽\t2勺
盐\t少许
炒鸡蛋然后压碎
韭菜尽量切小段
先放香油到饺子馅里搅拌，油能包裹韭菜防止出水。然后依次将蚝油、酱油、生抽加进馅里搅拌，把盐放在包饺子前放，因为盐也会带出韭菜的水分
开始包啦
粗糙的作品。。虽然包得挺丑的。。。但是自家包的饺子不仅实在还吃得安心～
把锅烧开水后，下锅蒸10-15分钟就可以啦！胀鼓鼓的饺子肚，内容很丰富哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先里脊肉切末，葱姜蒜切成末，来开始调味，将葱姜蒜末放入里脊末里，放入酱油，蚝油，盐，十三香,料酒，放入一点淀粉搅拌均匀备用，打几个鸡蛋打散备用 ，分别取出一勺蛋液放入平底锅中，戴微凝固后放入里脊肉末，然后对折，煎到肉末熟后即可 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咋办，评论里都在讲做法！我却没吃过
贫穷限制了我的想象！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题。鸡蛋饺子顾名思义就是用鸡蛋包肉馅做出来的饺子，确实不用擀面，但是也不用放淀粉的。
做鸡蛋饺子最好用土鸡蛋，因为土鸡蛋做出来的颜色更加金黄，更加能勾起人们的馋虫，看看下图是不是已经垂涎三尺了。话不多说，赶快把做鸡蛋饺子的步骤分享给大家吧。
主要食材：猪肉300克（牛肉、羊肉都行，只要你爱吃）、鸡蛋5个。配料：小葱、生姜、食盐、香菇一朵、荸荠2个（也可以换成莲藕，放这个目的是为了增加饺馅吃起来脆脆的口感，也可以不放）。
1、把猪肉切成丁，小葱、生姜、香菇、莲藕等切碎，然后和猪肉丁掺和在一块剁成肉馅。
2、剁好的肉馅放盘子里，加一个鸡蛋和食盐搅拌均匀。碗里打入5个鸡蛋，搅拌成的鸡蛋液，一定要搅拌均匀，否则摊鸡蛋皮的时候影响使用。
3、大一点的炒勺在燃气灶上烧热，用一块肥猪肉把勺子涂抹一层猪油，再用小勺子舀鸡蛋液倒在大勺子里边，晃动勺子摊成薄薄的鸡蛋皮，手疾眼快的用筷子夹一点肉馅放在鸡蛋皮上，赶紧用筷子二面夹一下，捏成尾巴大大的“小金鱼”形状，这样一个鸡蛋饺子就包好了。再把大勺子用猪油涂抹一遍，接着坐下一个鸡蛋饺子吧。原谅我一个人既要包鸡蛋饺，又要拍照，无法拍摄全部过程。
4、满满的一大盘，是不是特想吃？可是你知道吗，同样是5个鸡蛋做的鸡蛋饺子，我做的和没有经验的人做的有可能数量上多出一倍哦！如果鸡蛋皮摊的比较薄，一个鸡蛋大约可以包10个“小金鱼”。
5、要想吃到鲜美可口的鸡蛋饺子，光是包好了还不行，还得用高汤煮出来，饺子才会更鲜美，更好吃。我今天是用大骨汤煮的，再加上鲜嫩的口蘑，味道不要太鲜美哦！
温馨小贴士：
①调制馅料时，盐不要放多了，因为煮鸡蛋饺子的时候，汤里还要放盐；只加食盐和鸡蛋，其他调料不要放，因为鸡蛋饺子吃的就是个鲜味，放了太多的调料就失去了本来的味道。
②包鸡蛋饺子的时候一定要眼疾手快，燃气灶要开中火，火大了勺子太热，鸡蛋液倒上就凝固了，火太小。鸡蛋液很容易破皮。工欲善其事，必先利其器，包鸡蛋饺子勺子最好是大一点的铝勺子，这样包出来的“小金鱼”才会更好看。我今天大勺子是不锈钢的，小勺子有点小，两个工具都不太好用，所以包的有点慢，而且尾巴不是太大。
③煮鸡蛋饺子一定要用高汤煮，否则吃不出来鸡蛋饺子的鲜美，不信，您可以用高汤煮几个，再用清水煮几个，好好品尝一下哪个更好吃？
我把我知道的都毫无保留地告诉您了，如果觉得帮到您了，请关注我并转发哦，我会和您一起享受美食带来的快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋饺，擀面杖面板都不用，一个勺子一双筷子搞定。
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