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鸡蛋饺子怎么做好吃？
鸡蛋,饺子,勺子鸡蛋饺子怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小诀窍：1、火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
2、饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
3、一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整就这样一个个的烫好。
4.放入锅中蒸10分钟或者锅中煮几分钟，还可以配上鸡汤和菜，火腿一起蒸非常的美味，配上蘸料，慢慢的享用了。
5.如果你还不会呢，可以关注我，看看我的视频非常的详细哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
想起小时候去外婆家，外婆做的鸡蛋馅饺子，好像就是把鸡蛋煎碎然后放葱花佐料直接包的饺子，很美味可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海人每到过年，都要吃蛋饺，他们也有一手熟练的做蛋饺手艺，能做出一个个金黄黄的蛋饺，那么如果是我们，要怎么做出美味的蛋饺呢？
食材：鸡蛋，肉馅，葱、姜，糖、盐、胡椒粉、香油、鲜酱油、料酒、玉米淀粉
1、肉馅加入葱花姜末，适量的盐、糖和胡椒粉、一个鸡蛋、少许香油、酱油、料酒、玉米淀粉，搅拌成肉馅
2、鸡蛋加少些油（大概2汤匙）搅打均匀。
3、一个铁勺子，倒入一点点蛋液
4、放在煤气炉上边小火加热，一边烤一边转动勺子，使蛋液铺满勺子
5、挖一勺肉馅在蛋皮的一边
6、用筷子将另一边拎起盖上，用筷子压压开口处，两边煎成金黄色就好了。
烧汤、红烧、火锅都是不错的搭配哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说包鸡蛋的饺子，那一定得是鸡蛋韭菜馅的饺子。
我觉得鸡蛋要包饺子就适合和韭菜一起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡蛋4个、香菇5朵、盐适量、葱适量、花生油少许、酱油少许、姜汁少许
蛋饺的做法
首先，准备肉馅猪肉剁成肉末，加入少许盐，酱油，葱花，姜汁和香菇，搅拌均匀腌制10分钟。这里肉馅没有准备很多，大约一个吃饭碗。这里的适量完全是根据个人口味做调整，不喜欢香菇也可以不加，或加其他自己喜欢的配菜。比如胡萝卜，洋葱等。
在腌制肉馅的时候可以开始打蛋，我这里用了四个土鸡蛋。加一点点盐调味
准备大勺子，用来做蛋皮。没有这样的勺子也可以直接用平底锅，那样应该更快，但是塑型可能没那么好看。
用小勺子舀蛋液
打大勺子刷薄油，有肥猪肉更好，直接在勺子上抹一层。猪油也更香一些。加入一勺半蛋液，不建议太少蛋液，太薄了容易破皮。加入腌制好的肉馅，待蛋液凝固可以翻时
用筷子轻轻的把另一半蛋皮翻过来，让它形成一个饺子一样的形状，再稍微煎老一些就可以出锅了。
完成
晚上就煮了个蛋饺汤，加点葱花，味道清淡可口，宝宝也很喜欢吃
小贴士我做的不是很多，这部分肉馅一共做了22个蛋饺，因为肉馅是生的，所以要吃的时候可以蒸熟或者煮汤。可以一次做多些放冰箱冷冻。一个月内吃完都没有问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
猪肉馅需要使用辅料和调料:后腿肉，葱，姜，香菜，盐，生抽，老抽，鸡蛋，鸡精，香油，十三香。
1:后腿肉剁碎，葱切花，姜切末，香菜切末。
2:把鸡蛋打开放到碗里面，用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。
3:调饺子馅，把剁好的肉放入盆子里面然后加入葱姜，香菜，盐鸡精，十三香，生抽，老抽搅拌均匀。
4:用平底锅刷油，把鸡蛋液倒入平底锅里面，煎鸡蛋皮。
5:把煎好的鸡蛋皮改成饺子皮的形状，之后把肉馅包进去。《包肉馅的时候蛋皮周围摸点鸡蛋清，这样子蛋皮容易粘贴在一起》。
6:包好之后用平底锅煎至两面金黄，即可。
不足之处留言或者私信
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
首先这个问题是要做蛋皮的饺子，其实很简单，先调好饺子馅，可以是你喜欢的各种陷这个不做过多的说明。
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