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你吃过响水大米吗？味道如何？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你吃过响水大米吗？味道如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你吃过响水大米吗？味道如何？

国人都比较认知的是好大米出自东北，特别是黑龙江的大米口感质量都不错，很多人可能没听说过响水大米，响水大米又称石板大米，种植地点是黑龙江省宁安市渤海镇，但只有真正了解和吃过的人才知道响水大米是属于国内顶尖质量的大米。


响水大米的口感：响水大米稻花香品种最大的特点就是饭凉不回生，米粒吃起来非常有韧性，也就是人们俗称的有咬头，并且煮饭过程中会散发出浓浓的香气，而吃的时候香气就会变淡。

响水大米为什么好吃：

这种大米之所以口感非常独特是因为他是生长在石板地上的大米，附近10公里就是中国第一大世界第二大的火山喷发而形成的高山堰塞湖——镜泊湖。当年由于火山喷发岩浆冷却形成的石板地上覆盖着20厘米左右的腐殖土。石板地白天吸热，晚上释放热量，可以让稻谷继续生长，再有就是上游的镜泊湖无污染天然水源的灌溉，还有东北地区早晚温差大，所以种植环境的多项优势造就了响水大米独一无二的口感。

加之当地从唐代就开始了稻谷的种植，《新唐书·渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中，就有响水大米。

响水大米也因品质好出众获得了很多荣誉，是国家地理性标志产品，并曾多次蝉联过农业博览会金奖。


响水大米口感非常好，但是一直有人说是国家和军队特供，这估计是只是人们的谣传，我在当地生活了很多年，确实没有收割时候武警站岗直接收走的景象，但是响水大米因为口感很好，收割的季节会受到抢购是真的。响水大米的产地和产量相比于其他地区的大米很小，所以人们吃到的比较少，自然名气就没那么大，但名气不那么大，并不意味着大米品质低。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

响水大米20年前就很有名，那时候的很多单位搞福利，都想买响水大米。近些年黑龙江江各市县都有小地域的点牌出现，在全国也都非常受欢迎。谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

你吃过响水大米吗？味道如何？

响水大米应该是黑龙江水稻品牌的巅峰了吧，市面上五常大米有的是，但是我还真没见过响水品牌的大米。我在黑龙江生活了10年，在建三江没见过、佳木斯没见过、绥化哈尔滨地区也没见过。



我们说的响水大米就是在牡丹江市宁安县渤海镇以及周边几个镇子区域生产的大米，其中渤海镇全是主产区了。据说最核心的那几十亩地有武警守卫的，不知道真假。

响水大米之所以优秀，就是因为火山岩特殊的地理条件。火山岩形成的石板上边覆盖20里几厘米的黑土，再加上镜泊湖水的灌溉，形成了特有的响水大米的特点。因为我没吃过响水大米，也没见过市面上有卖响水大米的，口感我不做评价。但是对于响水地区来说，其实和五常一样，种植面积有限，并且都是依靠特别独特的优质米品种，也就是说无论是在五常还是响水，如果您种植普通的原理大米没有优势的，真正有优势的是种植稻花香2号、越光等优质米品种。而对于这些品种来说，产量是比较有限的。市面上假的也比较多。有可能您买的响水大米就是假的。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天收到了一个邀请，让我谈谈（你吃到过响水大米吗？味道如何？）作为土生土长的宁安人，我们自然也知道响大米好吃。但绝不会土豪到跑响水村去买。从几十块钱一斤到最贵98元1斤，真心的是吃不起。今天我们就谈谈影响水稻品质的重要原因。土质地域特色，我们就不一一赘复了。响水大米的水源地出自镜泊湖。提起镜泊湖，那是一个非常神奇的地方。一般来说，我国的大江大河都是由无数个支流汇集而成。但是镜泊湖却几乎没有支流，但却在山岭之间形成了一个巨大的湖泊，镜泊湖是由火山喷发阻塞河道而形成。水源却是来自无数个大大小小的地下涌泉，水量巨大而汇集，成为湖泊，一般我们当地人把江水灌溉的水稻称为活水大米。抽取地下水灌溉的水稻称为死水大米。一般每年秋天我们都去沿江的村子购买用江水灌溉的大米。也就是说我们吃大米只吃活水米，因为我们知道村里谁家的大米是用江水灌溉的，知根知底。一般散户种植的水稻，有相当一部分是自产自销的。秋天收获以后，自己加工的大米对外出售。这样可以获得相对更高的收益，我们当地人把加工水稻叫做推大米。一般村里的设备都是比较老旧的。响水大米最为神奇的特点就是用旧机器加工出来的大米，与新机器抛光加工出来的大米有同等的外观。响水大米分为长粒与圆粒，长粒的价格要贵一些，品质没有什么不同，原因就是长粒的产量要低一些。响水大米，米粒饱满。成半透明状，有和田籽玉的质感。蒸熟的大米有浓郁的米香。要论口感，其实是很私人化的东西，仁者见仁。本人，也只能用东北的土话介绍一下个人的感受。我吃过广西大米，用东北话说叫做口感很粗糙，拉嗓子。响水大米，入口润滑。有嚼头。说起响水大米，其实多数人都有误区。一般都认为只有像水村生产的大米才叫做响水大米。其实不然，但为什么多数人都认为响水村的大米品质好呢？是因为响水村种植的水稻全都是用江水灌溉。而其他的村子有的是用江水灌溉，有的是抽取地下水。其实镜泊湖火山喷发形成的熔岩地带方圆得有几百公里。包括吉林境内，也有相当的分布。但镜泊湖水却只垂青了宁安这片土地，向东北流淌，流经宁安，汇入牡丹江。一般来说，沿江用江水灌溉的水稻品质都是不错的。最为重要的是镜泊湖流域没有任何工业企业的污染。

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