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板栗有哪些营养价值?
板栗,维生素,不饱和板栗有哪些营养价值?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。
而现代医学研究发现,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
【板栗的选购】
大家在挑选栗子的时候,可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。
我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
【板栗的食用方法】
1、由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。
2、板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
【吃栗子的注意事项】
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者在血糖稳定的前提下,也可适量品尝,需控制好量。
需要注意的是栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
朋友们,看完栗子的好处后,不妨去菜市场买点栗子,有时间的时候给家人露一手吧!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
板栗有哪些营养价值?关注作者,更多小吃美食,将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享!
板栗含有常备的蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还有膳食香味、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等微量元素。
并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸等营养物质。
板栗能补益脾胃、活血补肾,缓解高血压、冠心病、动脉樱花、骨质疏松等症。
板栗食用时有坚硬的外壳,需要先开口子,放入沸水中煮几分钟,再过凉,就可以轻松去掉外壳和内皮。
读者福利:我们将发表过的的200万字各类美食做成了《降脂降压菜谱》、《学生营养菜谱》、《补血健脑菜谱》、等不同类别,共三十多册电子书,方便读者在手机、电脑上阅读。感兴趣的小伙伴请点击头像,私信索取!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
到冬季,大街小巷到处都是卖糖炒栗子和烤红薯的,天气虽冷,大家都捧着热腾腾的烤红薯或是买一包刚出锅的糖炒栗子在怀里,想想也很舒服哦,虽然大家经常都吃,但是大家知道它有什么功能呢?
下面我们来看看
很多人认为栗子吃多了容易觉得腻,其实,它本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。对每天坐在电脑前工作的白领来说,多吃点栗子等坚果,可以增强面部肌肉的咀嚼能力,进而起到提高视力的效果。
现代医学认为,栗子中富含的油脂非常有利于脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的补养作用。
栗子还有一个功效大家知道吗?就是治脾胃病的小偏方必须要用到它哦!用栗子仁30克、陈皮9克,水煎服,每日3次。或用板栗、山药、红枣等量,煮烂调白糖服用。可健脾养胃,适用于脾胃虚弱、食欲不振、经常腹泻者。
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