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吃猪蹄对身体有什么好处？

猪蹄,胶原蛋白,猪脚吃猪蹄对身体有什么好处？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃猪蹄对身体有什么好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄是指猪脚和小腿部位，是我们餐桌上常见的美味，有多种不同的烹调做法，如卤猪蹄、炖猪蹄、酱猪蹄、扒猪蹄、红烧猪蹄等，让人垂涎三尺、欲罢不能。从营养数据来看，每100g猪蹄中含有大约23g蛋白质，这个含量比猪肉要少很多，含有大约19g脂肪，虽然脂肪含量低于肥肉，但比肥瘦相间的猪肉要多一些，此外，猪蹄中还含有少量的钙、镁、磷、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等微量元素，总体来看，猪蹄算不上一种营养价值很高的动物性食物。

说起猪蹄的好处，我们首先想到的是它能美容养颜，这源于它含有丰富的胶原蛋白，事实上胶原蛋白并非优质蛋白质，其营养价值很低，蛋白质的营养价值主要取决于氨基酸的组成，一般含有20种氨基酸，8种必需的，12种非必需的，胶原蛋白中含有大量非必需氨基酸，必需氨基酸的含量很少，而且完全不含必需的色氨酸，因此，作为蛋白质，它对人体营养和健康的贡献很少。

胶原蛋白能够支撑皮肤，使皮肤保持紧致，对人体皮肤确实很重要，但是胶原蛋白属于大分子蛋白，不能被人体直接吸收利用，需要在消化道转化成氨基酸，再由氨基酸组装成蛋白质供人体各部位利用，因此，吃下去的猪蹄要先被消化液分解为氨基酸才能被吸收利用，并不会全都定向跑到皮肤中去，更发挥不了美容养颜的作用。另外，合成皮肤胶原蛋白所需要的原料主要包括脯氨酸、赖氨酸、甘氨酸和维生素C，只要保持饮食的均衡和多样性，就没有必要非吃猪蹄。

在很多人的观念中，多喝汤可以催奶，这其中也包括猪蹄汤，但这是不科学的，猪蹄汤中富含脂肪，并不利于产奶，如果天天喝，还会增肥。此外，猪蹄汤还可引起乳汁中的脂肪含量增加，容易造成乳汁淤积，甚至引起乳腺炎，因此，哺乳期的妈妈不要把产奶寄希望于喝各种高脂肪的汤，真正靠谱的催奶方法只有三条，第一，妈妈亲自喂宝宝，尽早开奶，让宝宝频繁吮吸；第二，保持良好的心情，防止过度疲劳；第三，多喝水，注意营养均衡，荤素搭配，肉、蛋、奶、蔬菜、水果都要适量补充，不要每天只喝各种汤。

总之，猪蹄是一种动物性食物，含有蛋白质、脂肪、矿物质和脂溶性维生素等多种营养成分，但总体来说，营养价值并不算高。很多人认为猪蹄富含胶原蛋白，可以美容养颜，其实胶原蛋白是一种品质很低的蛋白质，而且吃进去后的胶原蛋白也无法被人体直接利用，因此，说吃猪蹄能够美容养颜并不科学。最后，喝猪蹄汤不仅不能催奶，反而容易造成乳汁淤积，甚至诱发乳腺炎，科学催奶的方法包括亲自喂养宝宝、好心情、防止过度疲劳、多喝水、注意营养搭配。猪蹄好吃，有一定营养价值，才是吃猪蹄的最大好处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄：

又叫猪手，是指猪脚肘子以下叫做蹄，前为手，后为脚。市场上不管是猪前脚还是猪后脚，都从肘子以下分割做为猪蹄买。

猪蹄：

含有丰富的胶原蛋白质，维生素A、脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、美容养颜、具有催乳、补钙、延缓衰老和促进儿童生长发育功效。猪蹄的热量较高，脂肪含量和胆固醇含量也不低。猪蹄吃得太多一来容易发胖，二来胆固醇摄入过多，不利心血管健康。所以有肝胆病以及动脉硬化、冠心病等疾病的人要少吃猪蹄。

猪蹄的做法：

红烧猪蹄、清炖猪蹄、卤猪蹄、花生煲猪蹄、山药养生猪蹄、木瓜炖猪蹄、香辣猪蹄、腐乳猪蹄、胡萝卜炖猪蹄、烤猪蹄、酱猪蹄等等

这里给大家分享一道“黄豆煲猪蹄”

1、将黄豆洗净，用清水泡1个小时；猪手烧毛洗净，剁成块；生姜洗净切片待用

2、炒锅上火放水，将猪手冷水下入锅里汆水，放葱、姜、料酒去毛腥味，烧开后打去泡沫捞出，再用清水冲洗干净

3、猪手放入砂锅中，加清水漫过猪手10cm；放入黄豆、姜片、大火煮开后，小火慢煲2小时

4、最后加入盐，鸡精，枸杞，继续煲10分钟装入汤钵即成

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃猪蹄，最直接的好处就是补充胶原蛋白，防止皮肤干燥、长细纹，增加皮肤弹性。而且，个人最喜欢吃蹄筋，很劲道，相比肥肉，猪蹄的胶原蛋白高，而脂肪却低很多，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，因此是女性首选的美容食品。不过，猪蹄毕竟含有胆固醇，血脂高的人群要少吃。怕吃胖的人推荐猪蹄和银耳、花生等炖汤，经过高温熬炖，猪蹄里的油脂都被煮了出来，这时候吃油脂含量会低很多，还能起到很好的美容作用。

个人提醒一点，选购猪蹄时，不要选颜色发白，个头过大的，尤其是脚趾处分开并有脱落痕迹的，这种多是双氧水浸泡的化学猪蹄，吃了对身体有害。

对于炖猪蹄，这里分享一个经验：很多炖之前一定要焯水，因为商家处理都是批量化，不一定能弄干净，这一步做得对，但是不要用滚水焯，因为用滚水会使猪蹄突然受热，血水不容易排出来，。正确的做法是用冷水把猪蹄放进去，一起煮开然后把水倒掉，然后换新的水加入各种佐料炖。这样做出来的猪蹄会特别软烂，没有腥味，营养流失也少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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