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猪血怎么做好吃?
猪血,翻炒,切成猪血怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
猪血的常见做法有:毛血旺、韭菜炒猪血、猪血粉条汤、骨头猪血汤、骨汤豆腐猪血香锅等。
猪血搭配禁忌:
易搭配:猪血和豆腐、
猪血和黑木耳、
猪血黄豆汤,
不宜搭配:猪血和海带
不适宜吃猪血的人群如:
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者。
2、上消化道出血期,
3、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者,
4、大便常规检测前3天群忌吃猪血
注:吃猪血的时候要注意搭配不能乱搭,可以血和菜,做成汤。
以上仅供参考,不妥之处请指正!
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血营养价值比猪肉高,富含蛋白质、铁、锌、钙、磷,还含有各种人体所必需的氨基酸。
新鲜的猪血含水分95%,蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%;钙69毫克,磷2毫克,铁15毫克。煮过的猪血含水分79%,蛋白质18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%。
我喜欢的猪血的吃法就是灌血肠,当然要和猪大肠配合在一起,那才是最好吃的一道菜。但是需要新鲜的猪血才可以。
除了猪血和猪大肠之外,还需要猪五花肉,荞面,大葱,香菜,姜,生抽,料酒,盐等配合。
第一步:将新鲜的猪血倒入盆中,一边搅拌一边加入荞面;待猪血和荞面混合成糊状停止(要比摊煎饼的面还要稀一些,稠了做出来会稍微有点硬,影响口感)。加入适量生抽和料酒搅拌均匀备用。
第二步:将猪大肠翻过来用小苏打水和盐水清洗几次,去除腥味。用麻绳或者其他可以炖煮的材料,将猪肠的一段扎紧,将猪血从另一端灌入,不要灌得太满,留一点点空间。
第三步:锅内放清水,冷水放入灌好的猪肠,慢火加热并煮熟。在加热过程中观看猪肠的状态,发现鼓起来的时候,用牙签或者针,在猪肠上扎几个小孔,避免猪肠在煮的过程中爆裂。
将煮熟后的猪肠捞出,切成半厘米厚的片,再淋上一碗蒜酱,非常好吃。也可以将猪肠切片,放到油锅内煎一下,就是著名的东北菜——煎面肠,更加好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血在我们这里卖4元一斤,相对来说是很便宜了,猪血富含蛋白质、锌、铁、钴等微量元素,但脂肪含量却很低,所以猪血有很好的增强体质,防止高血脂,补血养颜,延缓衰老的功效。在我们这里流传吃血可以打灰尘,也不知道是真是假。到现在都没搞清楚,但有一点我知道,那就是炒猪血是一道特别美味的美食佳肴。
可能这道菜很少人吃,但只要你吃上一次就会忘不了,记得这还是外婆教我怎么炒猪血的,按她的方法来炒一点都不腥,吃起来很滑嫩,口感特别好,还很开胃。特别好吃。
下面我就来说说这猪血要怎么炒才好吃。
猪血的炒制方法:
准备工作:
要准备的材料有:猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、淀粉。
猪血先用水轻轻的冲洗一下,然后切成0.8厘米厚的块状。
猪血先别切那么早,因为猪血切好后化水比教快,所以在下锅前来切就可以。
炒制程序:
1.起锅热油,油温6成热下姜蒜炒出香味。
2.下猪血,
3.两面都煎一下,煎至没有血色后加盐翻炒均匀。
4.下辣椒翻炒几下后煮半分钟,
5.加生抽翻炒均匀后煮半分钟,
6.加点鸡精翻炒均匀,
7.加水淀粉勾芡,翻炒均匀,
8.水开后撒点葱花就可以起锅装盘了。
是不是特别简单,这样炒出来的猪血没有腥味,吃起来的口感特别好,很美味,很下饭,想吃的话你也按这做法来试试吧,相信你会喜欢的。
最后总结:
1.清洗的时候要轻轻的,别太用力。
2.别切太薄了,尽量保持在0.6厘米到0.9厘米的厚度。
3.在翻炒的时候尽量小心,尽量少翻动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃血老外觉得恶心,其实我们中国人都知道,好东西,土话说“打脏”,意思吃完可以消除体内的脏东西,来吧,我给您说说★红烧猪血★的美味做法:1.大锅热油,先将生姜,葱段下油锅炒香,将猪血切长条状下锅,多加入一些拍好的蒜头用小火正反面慢慢煎透,2.放入生抽,盐,糖调味,加入清水用大火煮沸。3.当煮透后小火炖入味,然后开大火收汤汁,汤汁浓稠后入鸡精提鲜,勾少许的薄芡,撒上青蒜花既可出锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血既有解毒清肠补血美容及提高免疫力和抗衰老的作用。它里面富含维生素B2.维生素C及铁.磷.钙等。
今天我来分享我自己我自己做的关于猪血的一道菜。
首先准备食材:猪血200克 葱200克 猪大油油渣100克 鲜红辣椒 淀粉 盐 味精
把猪血.葱跟辣椒洗干净。猪血切成片,辣椒切丁,葱头用刀拍扁,然后切成段。
接下来就可以开火起锅了,等锅热了加入适量食用油,把火调小(如果火太大猪血容易焦黑掉)放入辣椒丁跟猪大油油渣翻动几下然后放入猪血一起炒,不用炒太久。等差不多在放入葱段,翻动几下,然后把淀粉加水调匀倒入锅里勾芡,这时火可以开大学,让里面的勾芡汤烧开,最后加入适量盐跟味精就可以出锅了。
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