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猪血怎么做好吃？
猪血,翻炒,切成猪血怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这是我很喜欢的一道菜之一，发表出来大家可以互相学习一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到猪血我要推荐一下安阳这边的做法，我们这边叫做煎血，煎血听名字就知道做法是煎的。下面我们来介绍下煎血的做法。
第一步，新鲜猪血块洗净，切成1CM厚度的薄片。
第二步，平底锅小火，锅底刷一层油。
第三步，切好的猪血轻轻的平铺在锅底，开始煎猪血。
第四步，每隔1分钟用平铲把猪血反面，大概5-6分钟，感觉猪血表皮变硬体积变小就熟了。
第五步，装碗，这样香喷喷的煎血就做成了，外焦里内，再捣点蒜汁，夹一块猪血，沾一下蒜汁，一口放嘴里，啊味道太好了，隔壁小孩都馋哭了[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血的营养丰富，含钙钾等元素，但猪血并不能充当清道夫，没有排毒排尘的能力！猪血口感细嫩适合做血旺，烧汤。在四川绵阳有一种血皮也挺好吃的。做法大致介绍下:新鲜猪血加面粉淀粉盐挑韵，然后像做锅贴一样做成贴，切成一公分左右的条，再晾晒干即成。吃的时候先用水泡软，就可用来炒菜或入菜，口感滑溜劲道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养价值如下：
1.猪有补血美容的功效。
2.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
烹饪做法：
1.猪血汤
这碗猪血汤非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用，可以打去我们身体内的飞尘。
做法如下：
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
2.炒猪血
做法如下：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
3.猪血豆腐汤
猪血豆腐汤，即以猪血和豆腐为主要材料熬制的汤。猪血即为猪的血液，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，加上其营养丰富，因而成为人们健康饮食当中的不二之选。
做法如下：
1.猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
2.锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血是营养价值较高的食物, 也是良好的动物蛋白质资源。据测定,猪血（未加工前的血液）的平均蛋白质的含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋含量的5倍,每千克猪血的营养价值相当于5千克瘦猪肉。另外,猪血浆蛋白含氨基酸达种之多,其中包括人体不能自身合成的种必需氨基酸, 特别是富含一般植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸和色氨酸等仅赖氨酸含量就高达,是人类生命的物质基础。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人传统叫“吃啥补啥”。
吃猪血补血，久而久之，补血补成猪血啦，于是一句伟大的名句横空出世：“猪一样的队友”。
这些“猪一样的队友”有滿腔猪血，到时会猪血沸腾的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的就是辣椒，大葱爆锅，猪血切片，调味出锅。辣炒猪血完成。
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