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为什么贵州茅台和郎酒都是不透明的瓷瓶装而不用玻璃瓶？

白酒,玻璃瓶,香型为什么贵州茅台和郎酒都是不透明的瓷瓶装而不用玻璃瓶？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么贵州茅台和郎酒都是不透明的瓷瓶装而不用玻璃瓶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茅台酒为什么没有开发过很多透明玻璃瓶的，对于这个问题我们就不得不从一个有趣的实验说起。

在茅台酒的第一次工艺总结过程中，以周恒刚为代表的白酒巨匠们做了一个实验，那就是用透明的玻璃瓶来装酒，一来可以很直观的认大家看得见酒。其次也是可以很清楚的看得见茅台酒那种琥珀色的微黄。

他们以见光一个月、二个月、三个月、半年。还有在太阳底下直接照射时间为样本。经过大家的反复实验以后发现随着见光的时间增加，茅台酒优雅的酱香味越来越淡、而且有怪味的出现。尤其是室外直接被照射的变化更严重。据理化检测的结果显示乙酸乙酯的变化是最明显的，其次是缩醛和联酮类物质的变化。所以茅台酒一直没有开发很多的透明玻璃瓶茅台酒。目前我知道也就开发过一款透明的玻璃茅台酒。当然郎酒的玻璃瓶也就是早期非常知名的玻璃郎，但是玻璃郎外面都是包上一层薄薄的的纸的，他有一定的遮光效果。

可能大家今天都看见很多的浓香型白酒用的是非透明的包装，虽然这样不再是千遍一律的透明玻璃瓶但是这个其实是有悖于浓香型白酒的本质特征要求的。根据现在的理化数据表明，浓香型白酒香气香味的关键性物质是己酸乙酯，而这个己酸乙酯的如果说想其特征明显那就必须要透明玻璃包装，因为非透明状态下越来越多的乙酸乙酯和一些能够见光分解的物质会掩盖和减弱己酸乙酯的香气香味。如果酒友们有兴趣可以从一件剑南春里面取出2瓶，一瓶光瓶子室内非遮光保存和另外一瓶盒子装上黑暗处保存。经过几年的存放后大家试试，非遮光保存的那瓶酒的浓香型白酒特征会更明显，相反另外一瓶会有一丝丝酱香型白酒的那种浓郁酱香。

以前以为浓香型白酒的热销，所以酱香型白酒想用透明玻璃瓶所以做了照射实验，现在酱香型白酒的热销伴随着很多浓香型白酒企业开始酿造酱香型白酒，同时他们也开始在包装上学习酱香型白酒，当然这个可以说包容并蓄，也可以说是在没有遵循本香型白酒特征基础上的瞎搞。茅台股份有限公司目前唯一生产过的透明玻璃瓶也就是国庆五十周年庆典酒，可能也是在五十华诞之际茅台酒厂唯一的一次破例吧！但是茅台酒厂也是用磨砂玻璃瓶完全非透明瓶，这点我认为还是不错的。

所以怎么包装，用什么瓶子并不重要，重要的是里面装的是什么酒，用什么样的包装方式对酒更好。就好比我们在很多时候购买酒一样，什么品牌、什么厂家、什么地方、厂子大小并不重要，重要的应该是你花钱购买到的酒是否是纯粮食、是否是传统大曲工艺、是否是固态发酵酿造、是否是良心酒。我们也应该明白我们要的好酒，不是包装也不是文化，更不是满满的忽悠。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茅台有好多玻璃的只不过需要加工一下






回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢头条相邀

茅台酒和郎酒同属酱香型白酒，用瓷瓶盛装酱香型白酒因为它可以遮挡光线，光线会改变白酒微生物的变化，从而引起酒体酒质风格的变化（如果酱香型白酒用透光瓶装，在长时间曝光条件下会产生白色碎状沉淀物）用瓷瓶更有利于酱香酒的储存。

酱香酒如果用透光瓶，紫外线会使白酒温度升高，引起酒中的酸、酯类等营养物质的变化，影响白酒的口感，导致白酒品质的变化和保存价值的变化。

酱香白酒和其他白酒不同，流水线装灌之后，里面的各类芳香物质依然在发生变化，保质期又很长，用不透光瓷瓶能促进酒液的老熟。





回答于 2019-09-11 08:43:50

500nm以下波长的光对酱香酒的香味物质有分解能力,长期照射会使酒变淡,破坏陈化效果,但是600到800nm波长的光却有利于酱香酒的陈化,所以酱香酒需要用红光来照射,如果藏的话，用红光也就是说用高频率的激光红光波段不断的进行照射,可达到陈化效果大一倍以上,但是脉宽必须是皮秒,主要是加速里面的微生物不断的分裂繁殖速度,并且能增加呈香物质,也就是说通过红光皮秒的照射，可以增加酒的各种微生物沉香物质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要原因还是酒体类型决定的。茅台是酱香型酒，酒体内芳香物质分子量大、含量大很容易形成浑浊、不清亮的情况。在外观上如果采用透明包装会严重影响客户对酱香酒的视觉感受（毕竟大多数都不想喝浑浊的东西）。而其他浓香白酒如泸州老窖、清香白酒如汾酒，酒体特点就是清澈、透亮当然愿意更多的表现出来。另外所有的酒保存都需要避光保存，主要考虑挥发和照射后口感变化。

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