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胚芽米和我们平时吃的米有什么不同？为什么营养会更加丰富？

胚芽,营养,维生素胚芽米和我们平时吃的米有什么不同？为什么营养会更加丰富？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 求问~

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

胚芽里有生命的种子，含有丰富的维生素和蛋白质是可以生根发芽的！

普通米是没有的，也没有米香味，只有热量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

胚芽米有这些营养成分，还有这些作用。

杞红飘香

胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的50%,被誉为“天赐营养源”胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析,大米胚芽中植物蛋白含量20.8%,脂肪含量20.7%,每公斤胚芽中含维生素B14.5g,维生素B23.6g,维生素E3.7g,为此,胚芽是大米中的营养“黄金”。

食用功效

1、润肠通便：米中保留的大量纤维素，可促进肠胃蠕动，缓解便秘

2、减肥：活化燃烧脂肪，有助瘦身纤体

3、健脑：胚芽米中含有丰富的锌，有健脑和补脑的功效

4、治疗糖尿病：米中的维生素B对过敏性反应和糖尿病有显著疗效

5、抗癌：胚芽米中含三种抗氧化剂：Tocophcrol、Tocotricnd和Oryzanol，有降低“坏胆固醇”和抗癌之效

6、保护心血管：含有的维生素E可降低心脏病、高血压、脑中风和动脉硬化的发病率。




回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

胚芽米是保留米最重要的，营养最集中的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。“胚芽”是生出新生命的部分，是整颗米最精华的部分，包含大米66%的营养。由于稻谷中含有丰富的营养，营养经过浓缩贮存在胚芽部分，在一定条件下，胚芽米可剥落在地，萌发出新的稻苗，所以又称“活米”。按照国家规定，只有保留80%以上胚芽的才是真正的胚芽米。 胚芽米比我们平时吃的精白米更加营养健康，事实上，我们平时吃的精白米已经流失了大米95%的营养，所以在营养方面胚芽米的价值是遥遥领先的。一碗胚芽米的营养=三碗精米的营养

胚芽米的口感：米香醇厚，煮饭香甜软糯，但是胚芽米更适合煮粥，煮粥细腻滑幼

营养：含有丰富的维生素（如维生素B1）蛋白质和多种氨基酸，膳食纤维还有锌，硒等多种微量元素。一碗胚芽米的营养=三碗粳米的营养

总的说来，胚芽比精米更营养，比糙米更好吃，所以价值很高。

希望这个回答对你有所帮助，如果有更多关于大米的知识想要了解，点赞关注我们哦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们平常吃的大米是属于精米，它是经过了多次抛光和加工处理的，去除了糠皮的同时，还剔除了营养占比最高的胚芽和糊粉层，留下的只是白白嫩嫩的胚乳，它的营养只有5%，给我们最后吃进去的只剩淀粉和热量。

胚芽米就不一样了，它通过低温研磨技术，只经一次抛光，剔除了粗纤维的同时，还保留了胚芽和糊粉层，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养素，价值高于普通大米十几倍。