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兔子肉怎么红烧好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

兔子肉怎么红烧好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小兔太可爱，不忍心吃它。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。

兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。

兔肉营养丰富，脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干，胃肠有热的人群适合食用。

其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。

首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。

锅中加入食用油，放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒，加入料酒，多煸炒一会，加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味，加点食盐，大火收干汤汁出锅。

兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

兔子肉怎么红烧好吃

兔肉具有补中益气、凉血解毒等作用，其食用方法有很多，下面便一起来看看吧！

首先应该准备的原料有：

新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、水。 

其次做法分为以下步骤 

步骤一：

兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

步骤二：

大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

步骤三：

炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。 

步骤四：

原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

兔子肉是一道很好的美食哟！我来介绍兔子肉的两种做法，这可是我店里的招牌菜。

爆炒兔子肉:把杀好洗净的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

锅中放油烧热，放入姜片、蒜头，然后把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，放老抽调色\u0008，加入青椒，翻炒至青椒6成熟，放熟花生米、蚝油、生抽、适量盐、麻辣油、香油，再翻炒两下就可起锅装盘。

兔子米粉:沙姜八角切成粉沫待用，把杀好的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分，锅中放油烧肉，把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，加入姜丝和蒜沫，加入适量盐，翻师至出香味，加入清水烧开，倒入米粉(要用农家粉)并用筷子不停的搅拌至米粉成糊状，加入花生米、葱花、香油，翻锅两下就可起锅装盘。(这道菜不能用生抽、老抽、蚝油，不然菜品颜色不好)

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你推荐一个跳水兔的做法，保证你吃到停不下来！！！！

兔子 一只；仔姜 3两；小米椒 20个；姜 一块；料酒 一大勺；（鲜青花椒） 1两

淀粉 适量；盐 适量；豆瓣酱 一勺；鸡精 1勺；白糖 适量；蚝油 适量；大蒜 1个

生抽 适量；老抽 适量；香菜 适量；化猪油 50g；菜籽油 100g；杏鲍菇 100g

青笋 半根

做法：

1.兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟

2.将小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。

3.将菜籽油炼熟，加入化猪油制成混合油，冷却油温至五成左右，加入姜蒜片，小米辣炒出香味后加入豆瓣酱转小火（炒出豆瓣酱颜色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。

4.加入适量盐，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。

5.将码味的兔肉除血污后用芡粉加少量水上浆。

6.将上浆后的兔肉用手轻轻抖入锅中，大火煮沸约五分钟左右，加入鸡精即可。

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